Виноградное вино сильно пенится во время брожения из-за наличия дрожжей. Дрожжи - это микроорганизмы, которые потребляют сахар в винограде и превращают его в спирт. В процессе брожения выделяются пузырьки углекислого газа, которые образуют пену.