第七屆國際名廚慈善宴2023--香港站

香港灣仔會議展覽中心舉行 2023年10月9日

發佈日期 : 10-10-2023    責任編輯 : Jacky 

来自22个国家和地区的超过700名中餐厨师，當中包括酒店大廚，過百位米芝蓮廚師，准备了173席慈善宴，共筹得善款1000万港元。这些善款将捐给中国内地以及3家香港福利机构。

国际名厨慈善宴汇聚一众世界级中厨，融合香港及外地特色食材，炮制了“翡翠海参扣鲍鱼”、“松茸天籽兰螺头炖花胶”等多道精湛佳肴。

国际名厨慈善宴香港站联席主席许美德表示，今次的菜单由十多位名厨联合制订，严选当地食材，加上旅客喜爱的港式食品，每道菜都有一番巧思，“烧味、虾饺、烧卖、艇仔粥等都很有香港地道文化、最有名，结合到中菜后，大家都提了很好的意见”。

他以菜单上的“龙虾沙律，蜜汁叉烧拼烤菠萝乳猪件”为例，烤菠萝和乳猪件虽然较少配搭，但厨师在烹製的过程中，会将乳猪的肥油祛除，用烤菠萝代替，酸甜的菠萝会夹于乳猪皮肉之间，果汁会代替乳猪酱，入口既有肉香，亦清新不腻。

"國際名廚慈善宴" 是一種活動，由知名的國際廚師參與，旨在籌集資金以支持慈善目的。這樣的宴會通常以高級的美食、美酒和精緻的用餐體驗為特色，參加者可以品嘗到各種國際美食，並與名廚互動。同時，參加費用通常會被捐贈給一個或多個慈善組織，以支持各種慈善事業，如飢餓救濟、醫療照顧、教育等。

慈善宴會吸引了美食愛好者和慈善支持者，他們願意為了品味美食和支持慈善事業而參加。這樣的活動有助於提高慈善組織的資金，同時也為參加者提供了一個獨特的社交和美食體驗。