heirloom grain coffee bag - prototype

에어룸 그레인 커피백 - 프로토타입 (Heirloom Grain Coffee Bag - Prototype)

토종곡물 커피백

| 곡물집이 우리나라 토종(Heirloom) 곡물과 공정무역 커피를 탐구한 결과로, 물과 컵만 있으면 누구나 쉽게 즐길 수 있는 커피백(Coffee Bag) 제품 4종을 선보입니다.

| 4가지 에디션

• 밀 edition 앉은키 밀 + 르완다 쿠카무

• 수수 edition 방비수수 + 인도네시아 코코와가요

• 콩 edition 등틔기콩 + 페루 디카페인 센프로 카페

• 팥 edition 재팥 + 콜롬비아 아스프로유니온

| 본 제품은 정식 출시 전 생산한 시제품(프로토타입)입니다.

| 맛보신 커피는 어떠셨나요? 어떤 점이 색다르게 다가왔나요? 커피를 우리는 8분간 여러분이 머무는 공간에 향긋한 커피 향이 퍼져나가길, 기분 좋은 기다림과 설렘이 함께하길 바랍니다. 커피백 4종을 테이스팅 한 기록을 남겨주세요. 여러분이 남겨주신 소중한 의견은 더 나은 제품과 콘텐츠를 개발하는데 큰 도움이 됩니다.

Tasting Note

🪄에어룸 그레인 커피백을 맛있게 즐기는 법

1. 포장지를 제거하고 진한 커피 향을 느껴주세요.

2. 커피백에 뜨거운 물(96-99℃) 150ml를 붓고 30초 간 골고루 흔들어줍니다.

3. 이제 8분 동안 느긋하게 잘 우려주세요.

𝐓𝐢𝐩.열 전도율이 높은 텀블러 또는 도자기/ 머그컵을 활용하시면, 더 완성도 높은 커피 맛을 즐길 수 있어요.

🪄 테이스팅 노트 작성하는 법

미국 스페셜티 커피 협회(SCAA)의 기준에 따르면 커피를 평가하는 기준은 총 10가지로 향기, 향미, 산미, 단맛, 바디감, 후미, 깔끔함, 일관성, 균형감, 전반적 의견이 있다고 합니다.

곡물집 커피백 테이스팅 노트는 '향, 맛, 바디감, 밸런스' 4가지를 기준으로 작성합니다. 아래 노트를 작성하실 때 도움이 될 평가 기준입니다.

각 항목 별 1~5점으로 척도 평가를 합니다. 숫자가 높을 수록 강하게 느껴지는 감각 농도와 긍정 평가를 나타냅니다.

- 향 Aroma : 커피백이 담긴 컵에 뜨거운 물을 부어 만들어진 기체들을 길고 깊은 흡입 동작을 통해 힘차게 빨아들입니다. 과일, 허브, 견과류 등 다양한 향을 감지해봅니다.

- 맛 Taste : 액체를 혀의 표면 전체로 균등하게 퍼뜨리고 감각을 집중하여 단 맛, 쓴 맛, 신 맛, 짠 맛 등을 동시에 느껴봅니다. 3~4초 간 입에 머금고 맛의 유형과 강도에 집중합니다.

- 바디 Body : 혀로 입 천장의 촉감을 끌어내는 과정입니다. 입안의 밀도감, 중량감을 뜻하죠. 오일리함, 점성 등 입안에 있는 커피의 무게감과 질감을 느껴봅니다.

- 밸런스 Balance : 앞서 적어본 다양한 맛의 요소들이 과하게 튀지 않고 조화를 이루는지 살펴봅니다. 커피 전체의 균일감, 맛의 균형을 평가해봅니다.

* 사람마다 맛을 표현하고 느끼는 것은 주관적입니다. 커피를 마셨을 때 가장 빠르고 강하게 느껴지는 인상을 기록해 본다면 더 수월할 거예요. 자신의 입맛을 믿고 기록해 보세요 :)

ready to go

(아래 각 에디션 이미지를 클릭/터치하면 설문지 응답 페이지로 이동합니다)

reference source

(아래 각 곡물과 원두 이미지를 클릭/터치하면 정보 페이지로 이동합니다)