氣泡水是指在水裡加入無機鹽類和碳酸氣體的飲料，有時也稱為「蘇打」或「蘇打水」，在西餐廳也常常拿來代替一般的礦泉水，作為飲用水提供。

另外，因為氣泡水沒有特別的味道，所以也常被拿來與果汁或酒搭配，能夠調配出有氣泡感的飲料，又不會影響原味。