Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm là môn học nghiên cứu mối quan hệ giữa ăn uống với cơ thể thông qua sự hấp thu và đồng hóa cùng với những vấn đề liên quan trong quá trình ăn uống, như vậy đối tượng nghiên cứu của môn học dinh dưỡng và an toàn thực phẩm cụ thể là: - Quá trình cơ thể hấp thu và sử dụng thức ăn để duy trì sự sống, tăng trưởng, duy trì các chức phận bình thường của các cơ quan, các mô và cung cấp năng lượng cho các hoạt động thông qua các phản ứng sinh lý, sinh hóa.

Người ta đã biết nhiều bệnh có nguyên nhân dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm như: còi xương, tê phù (Beri-beri), quáng gà, thiếu vitamin PP (Pellagra), bệnh Scorbut, bướu cổ, béo phì, Kwashiorkor, thiếu máu, nhiễm trùng, nhiễm độc, ung thư... Dinh dưỡng không hợp lý có thể gây ảnh hưởng xấu và làm gia tăng sự phát triển một số bệnh như: bệnh xơ gan, ung thư gan, vữa xơ động mạch, sâu răng, đái tháo đường, tăng huyết áp, suy giảm sức đề kháng với viêm nhiễm...

Điểm kết thúc môn của em về môn này là 7.5 và qua môn học em học được cách bổ sung các chất dinh dưỡng như thế nào là đúng và hợp lí