Pràctica 3. La saliva
PRÀCTICA
Objectiu:
Descriure la funció de la saliva sobre la digestió del polisacàrids (Midó).
Material necessari:
3 tubs d'assaig
Gradeta
Mostra de saliva
Aigua destil.lada
Pa
Reactiu de Lugol
Procediments:
1- Posa't dins de la boca una mica de molla de pa. L'has de mantenir durant 5 o 10 minuts per tal que es barregi bé amb la saliva.
2- A continuació reparteix el que tens a la boca en un tub d'assaig.
3- A l’altre tub d’assaig posa-hi l’aigua amb el pa restant.
4- I l’altre tub només hi posarem aigua.
5- Afegeix-hi 5 gotes de Lugol a cada tub i observa el que succeeix.
6- Pren nota del resultat.
Resultat:
Enganxa-hi una foto dels resultats i completa la taula explicant i justificant-los.
Si els resultats no són els esperats, comenta-ho.
Com es diu l’enzim que es troba a la saliva que fa que es destrueixi el midó?
Conclusió:
Per què la mostra amb pa + aigua s’ha tornat de color negre i la de pa amb saliva no? Què li passa al lugol al reaccionar amb el midó?
Quins altres aliments contenen midó? Posa'n 4.