Truita de patata i ceba

Ingredients

600 gr. de patates

300 gr. de cebes de Figueres

6 ous

Oli d'oliva

Sal

Utensilis

Un pelador

Un bol

Una forquilla

Una paella

Un plat

Paper de cuina

Un ganivet

Un escorredor

Elaboració

Pelem les patates, les tallem a daus no gaire gruixuts i les posem a remull.

Pelem les cebes i les tallem en juliana.

Posem una paella fonda al foc amb bastant oli i quan estigui calent, tirem les patates ben escorregudes.

Les deixem fregir durant uns 2 minuts, afegim la ceba i salem. Primer les deixem fregir a foc viu i després baixem la temperatura per tal que es coguin bé. Quan les patates estiguin toves, es pot tornar a augmentar la temperatura perquè es torrin una mica.

Batem bé els ous, els salem i afegim la barreja de patata i ceba ben escorreguda. Barregem bé.

Posem una paella al foc amb una mica de l'oli de fregir les verdures i quan estigui ben calent, tirem la barreja d'ous patata i ceba.

Deixem un minut sense tocar la truita perquè es torri una mica. Agafem un plat gros i li posem una mica d'oli perquè rellisqui bé. Li donem la volta i la deixem fer durant un parell de minuts a foc mitjà.

Si al tombar-la veiem que no està prou feta, li podem tornar a donar la volta.

Tanquem el foc i la deixem 2 minuts més a la paella.

La treiem del foc, deixem refredar una mica i ja la tindrem a punt de menjar. Bon profit!