Вкладка Вставка > Диаграмма
Выбрать нужный тип диаграммы
В появившейся таблице при диаграмме изменяем данные на нужные
Закрываем таблицу
Меню Вставка > Диаграмма
Изменяем при необходимости тип диаграммы
Значок с изображением таблицы позволяет изменить исходные данные.