Denumirea Programului: P2 - Creșterea competitivității economiei românești prin CDI

Tip proiect: Proiect experimental demonstrativ 2021

Titlul proiectului: Denumirea Programului: P2 - Creșterea competitivității economiei românești prin CDI

Tip proiect: Proiect experimental demonstrativ 2021

Titlul proiectului: Reproiectarea eco-sustenabilă a unei băuturi tradiționale obținute din subproduse agro-industriale în vederea creșterii biodisponibilității compușilor bioactivi la nivelul tractului gastro-intestinal

Codul proiectului: PN-III-P2-2.1-PED2021-0349

Contract nr. 636PED/2022

Durata proiectului: 29/06/2022 - 20/06/2024

Obiectivul general al proiectului este valorificarea subproduselor din industria berii (borhotul de malț) în vederea producerii unui produs instant de origine vegetală bazat pe o rețetă tradițională.

Produsul rezultat este o pudră care conține probiotice, dar și componente naturale necesare la reformularea produsului în vederea îmbunătățirii caracteristicilor senzoriale. Proiectul constă din reducerea subproduselor din industria berii contribuind totodată la îmbunătățirea calității vieții a consumatorilor. Obiectivele proiectului vizează cerințele actuale ale pieței alimentare prin contribuirea la satisfacerea cerințelor de produse alimentare cu probiotice de origine vegetală. Tehnologia aplicată pornește de la valorificarea unor subproduse agroalimentare. Ca o consecință, importante probleme de mediu vor fi soluționate, creând noi posibilități de transfer tehnologic la nivel industrial.