Avand in vedere ca societatea beneficiara este producatoare de produse de panificatie, iar cerintele pietei sunt de a aduce consumatorilor produse inovative si in acelasi timp sa aduca beneficii asupra sanatatii, scopul principal al proiectului este de a identifica dozele optime de faina de linte, mix de seminte oleaginoase, faina de ciuperci, faina din seminte de urzici, in vederea fortifierii a 4 tipuri de crackers (din secara, ovaz si 2 sortimente aglutenice) pentru ridicarea valorii nutritive si obtinerea variantelor optime destinate comercializarii. De asemenea, prezentul scop vizeaza si identificarea dozelor optime de fistic si apa de trandafiri pentru obtinerea unui sortiment nou de briose.