Mata kuliah ini membekali mahasiswa calon guru dan tenaga kependidikan tentang Mata Kuliah ini membahas dasar operasional hotel dan restoran meliputi :  Konsep  usaha Hotel, Restoran dan Jasa Boga,  Produk hotel,  Departemen operasional hotel (profit dan non-profit), Jenis dan  Karateristik Hotel, Pengelolaan operasional hotel berkelanjutan, Operasional Hotel 5.0, Food and beverage division (menu), Food Service (Restaurant) Workshop Table Manner, Food Production (Kitchen Operation), Pengelolaan Dapur, Pengelolaan Restoran, Pengelolaan Jasa Boga (Catering dan MICE), Tren Usaha Makanan dan Minuman, Gagasan Konsep Future Sustainable Hotel and Restaurant dan Review perkuliahan.

Materi mata kuliah pengantar manajemen pariwisata ini membahas konsep-konsep, prinsip-prinsip, teknik-teknik, proses dan sistem manajemen di dalam pariwisata. Serta, aplikasinya menggunakan landasan filosofis, teori dan pembentukan keterampilan profesional berdasarkan kompetensi manajerial, serta tanggung jawab sosial dan etika, baik lingkup lokal, nasional, maupun internasional.

Mata kuliah ini akan membekali mahasiswa agar memahami konsep dasar dan pendekatan-pendekatan umum perjalanan wisata. Ruang lingkup perkuliahan adalah dari pemahaman tentang konsep dasar wisata, pariwisata, dan kepariwisataan, perjalanan wisata, dasar-dasar interpretasi, usaha perjalanan wisata, serta pengenalan dokumen perjalanan.

Mata kuliah ini merupakan mata kuliah keahlian bagi mahasiswa program studi pariwisata yang membahas teori, konsep, peraturan yang berkaitan dengan kebersihan atau hygiene, mikroorganisme yang bersifat patogen,  menerapkan cara memutus rantai pertumbuhan mikroorganisme patogen, mengenal tentang analisis titik control kritis bencana (HACCP), seluk beluk sanitasi lingkungan,limbah di industry pariwisata, keselamatan kerja, serta protocol keselamatan di dunia pariwisata termasuk protocol CHSE yang diterapkan oleh Kementerian Pariwisata dalam rangka tanggap Covid-19 di dunia pariwisata. Metode pembelajaran yang digunakan adalah pembelajaran mandiri menggunakan diktat perkuliahan dalam bentuk salindida file pdf,  video explanatory, serta penugasan dan studi kasus

Mata Kuliah Pengelolaan Ekowisata memberikan pemahaman tentang ekowisata pariwisata berkelanjutan, prospek kepariwisataan alam, produk ekowisata, perencanaan pengembangan objek wisata dan daya Tarik wisata, pengelolaan ekowisata, merancang paket ekowisata.

Mata kuliah ini membekali mahasiswa tentang dasar-dasar pengelolaan event, meeting, incentive, dan exhibition dalam kaitannya dengan pelayanan di hotel dan catering. Di akhir perkuliahan mahasiswa akan membuat perencanaan event, mengelola, mendokumentasikan dan membuat evaluasi event. 

Mata kuliah ini merupakan mata kuliah keahlian bagi mahasiswa Prodi Pendidikan Pariwisata yang membahas pengetahuan tentang bahan, peralatan dan metode memasak. Mata kuliah ini merupakan mata kuliah dasar di bidang pariwisata khususnya untuk pengetahuan di bidang gastronomi dan tata boga. Materi yang diajarkan diantaranya berkaitan dengan bahan baku makanan, bumbu, herba, peralatan, mesin dan metoda memasak.  Metode yang digunakan adalah ceramah daring, tanya jawab, diskusi, penugasan membuat buku menu dan resep.  

Mata kuliah ini memberikan pengetahuan dan keterampilan seputar pengelolaan pelayanan akomodasi serta makanan dan minuman di hotel. Mahasiswa diberikan pengetahuan tentang struktur manajemen hotel, mempelajari siklus tamu, operasional kantor depan hotel, operasional tata graha dan binatu, mempelajari tentang instrument statistic kamar dan pendapatan hotel, pelayanan makanan minuman, operasional restoran, manajemen bar, bakery, dan dapur, pelayanan makanan di kamar, catering dan banquet. Perkuliahan akan diselenggarakan dalam bentuk pembelajaran kelas, praktik dan kunjungan industri. 

Dalam mata kuliah tata letak peralatan dan desain dapur ini mahasiswa akan mengenal aneka jenis peralatan dan perlengkapan dapur serta desain dapur komersial, termasuk elemen-elemen keselamatan dalam desain dapur komersial. Di akhir mata kuliah yang menerapkan pembelajaran berbasis proyek ini, mahasiswa akan merancang dapur komersial. 

Mata kuliah ini dimaksudkan untuk mengajarkan siswa tentang seluk beluk ilmu komunikasi dalam bidang pariwisata dan pendidikan, baik yang mencakup pada komunikasi massa, komunikasi dalam organisasi dan bisnis, komunikasi verbal, komunikasi non-verbal, komunikasi bidang pendidikan, komunikasi digital sampai komunikasi dalam masa krisis. Melalui perkuliahan ini, selain siswa memahami prinsip-prinsip dasar komunikasi yang dapat diterapkan dalam bidang pariwisata, siswa juga dapat menerapkannya dalam buku manual komunikasi pada usaha pariwisata (hotel, restoran, travel, tourist attraction, desa wisata) 

Kelas Gastronomi Digital diselenggarakan dengan pendekatan project based learning. Mata kuliah ini mempersiapkan mahasiswa dengan keterampilan adaptif dengan perkembangan teknologi digital yang mendukung perkembangan industry gastronomi nusantara.  Melakui mata kuliah ini, mahasiswa memahami bagaimana perkembangan teknologi digital merubah model bisnis dan operasional industri makanan dan minuman sampai menciptakan pola konsumsi baru dalam industry gastronomi. Di akhir perkuliahan, mahasiswa akan melakukan praktik penerapan teknologi digital dalam usaha makanan dan minuman. 

Mata kuliah ini dimaksudkan untuk memberikan bekal kepada mahasiswa tentang teori dasar statistika sehingga mahasiswa mampu menggunakan dan menerapkannya dalam pengolahan dan analisis data penelitian khususnya di bidang pendidikan dan pariwisata. Setelah mengikuti perkuliahan statistika mahasiswa diharapkan mampu memahami pengetahuan dasar statistika; melakukan pengumpulan dan penyajian data; menghitung statistik dan parameter dari sekumpulan data; menentukan bentuk distribusi data ditinjau dari kemiringan dan kurtosis kurva distribusi data; membaca dan menggunakan tabel distribusi; melakukan analisis korelasi dan regresi linier sederhana; merumuskan hipotesis dan melakukan pengujian hipotesis, serta membuat kesimpulan dari hasil pengujian hipotesis. Pada perkuliahan ini dibahas pengertian statistik dan statistika; jenis-jenis data; teknik pengumpulan data; penyajian data dalam bentuk tabel dan diagram; ukuran pemusatan, lokasi (letak) dan dispersi; ukuran kemiringan dan kurtosis; tabel distribusi normal, student, khi-Square, dan F; korelasi dan regresi linier sederhana; hipotesis dan uji hipotesis. Dalam perkuliahan ini diperkenalkan pula software-software pengolahan data statistik menggunakan software microsoft excel dan spss. 

Melalui mata kuliah ini, mahasiswa memahami bagaimana pengelolaan perjalanan dilakukan, factor-faktor yang mempengaruhi perjalanan wisatawan, serta  Mahasiswa memiliki pemahaman dan keterampilan dalam menyusun aneka macam bentuk paket wisata.Tujuan akhir dari perkuliahan ini adalah mampunya mahasiswa membuat paket perjalanan, serta melakukan praktik perjalanan wisata. 

Mata kuliah ini memberikan pengetahuan dan keterampilan yang sehubungan dengan kuliner nusantara dan pengembangannya secara saintifik. Mahasiswa akan dikenalkan dengan beragam jenis makanan dan minuman nusantara dan resep-resepnya. Mata kuliah dengan pendekatan pembelajaran berbasis proyek ini akan memberikan pengalaman belajar bagi siswa dalam hal melakukan eksperimen dapur, uji organoleptic, uji pairing, dan uji ketahanan produk. Di akhir perkuliahan siswa akan menuangkan proses pembelajarannya dalam sebuah laporan berbentuk creative book dan melakukan pameran.