Defectos (Defects): Productos que no cumplen con los estándares de calidad o especificaciones del cliente.
En Bimbo: Esto podría manifestarse como productos horneados con errores en la cocción, forma, tamaño, o con imperfecciones en el empaque que los hacen invendibles. También podría incluir productos que se contaminan o se dañan durante el proceso de producción o transporte. Para combatir esto, Bimbo invierte en control de calidad, estandarización de procesos y mejora continua de la maquinaria.
Sobreproducción (Overproduction): Producir más de lo que se necesita o antes de que se necesite.
En Bimbo: Producir una cantidad excesiva de pan, pasteles o galletas que no se venderán a tiempo, lo que puede llevar a productos caducados, mermas significativas y la necesidad de descartarlos o donarlos (aunque la donación es una mejor opción, el desperdicio inicial de recursos persiste). Para evitarlo, Bimbo trabaja en una mejor planificación de la demanda y optimización de los niveles de inventario.
Espera (Waiting): Tiempos de inactividad de personas, máquinas o procesos debido a la falta de materiales, información, o cuellos de botella.
En Bimbo: Esto podría ser el tiempo que las máquinas están paradas esperando ingredientes, el personal esperando la llegada de insumos, o camiones de reparto esperando ser cargados o descargados. Bimbo busca optimizar su cadena de suministro y logística para minimizar estos tiempos.
Talento no utilizado (Non-utilized Talent/Skills): No aprovechar las habilidades, conocimientos o creatividad de los empleados.
En Bimbo: Si los empleados no son capacitados adecuadamente, si sus ideas no se toman en cuenta para la mejora de procesos, o si sus capacidades no se utilizan al máximo. Bimbo promueve la capacitación y el empoderamiento de sus colaboradores, como se ve en la implementación de iniciativas como "War on Waste".
Transporte (Transportation): Movimientos innecesarios de materiales, productos o información.
En Bimbo: Movimientos excesivos de materias primas dentro de la planta, productos semi-terminados entre diferentes estaciones de trabajo, o productos terminados a centros de distribución distantes sin una ruta optimizada. Esto aumenta costos, tiempo y riesgo de daño al producto. Bimbo optimiza sus rutas de distribución y la disposición de sus plantas.
Inventario (Inventory): Exceso de materias primas, productos en proceso o productos terminados que no se están utilizando.
En Bimbo: Almacenar grandes cantidades de harina, azúcar, o productos terminados que ocupan espacio, requieren manejo, y tienen el riesgo de caducar o dañarse. La gestión eficiente del inventario es crucial en la industria alimentaria. Bimbo busca tener inventarios "Just-in-Time" para reducir este desperdicio.
Movimiento (Motion): Movimientos innecesarios de personas, como caminar excesivamente, buscar herramientas o agacharse.
En Bimbo: Esto podría ser el personal de producción moviéndose demasiado para alcanzar ingredientes o herramientas, o el personal de almacén realizando movimientos ineficientes para ubicar productos. La ergonomía y el diseño de la planta son clave para minimizar este tipo de desperdicio.
Procesamiento extra (Extra-processing/Over-processing): Realizar pasos innecesarios o más complejos de lo necesario en un proceso.
En Bimbo: Cualquier proceso de producción que añade pasos que no agregan valor al producto final o al cliente. Esto podría incluir empaques excesivos o capas innecesarias de inspección que no detectan errores adicionales. Bimbo busca simplificar y optimizar sus procesos de producción y empaque.