Embedded Files
El presente sitio forma parte de la práctica de la asignatura de Ecosistemas Digitales. La información contenida es para fines educativos.
El plan de estudio de la Licenciatura en Gastronomía de la UPAEP forma profesionales en cocina, repostería, gestión gastronómica y emprendimiento, con enfoque en sustentabilidad e innovación. Incluye cocina mexicana e internacional, enología, análisis sensorial e idiomas.
Primer semestre
Primer semestre
6 Persona y verdad
6 Antropología culinaria I
6 Ciencia gastronómica
6 Análisis sensorial
6 Inglés Avanzado I
8 Panadería
8 Fundamentos culinarios I
Segundo semestre
Segundo semestre
6 Persona y libertad
6 Antropología Culinaria II
6 Inglés Avanzado II
8 Repostería I
8 Fundamentos Culinarios II
8 Desarrollo Profesional I
Tercer semestre
Tercer semestre
6 Contabilidad General
6 Persona, Familia y Sociedad
6 Cultura Gastronómica Mexicana
6 Perspectiva Global
6 Principios de Gestión Empresarial
8 Identificación y Procesamiento de Aves y Carnes
8 Fundamentos de la Cocina Mexicana
Cuarto semestre
Cuarto semestre
6 Optativa de Idioma I
3 Desarrollo Profesional II
6 Administración del Costo de Alimentos y Bebidas
6 Persona y Cultura Contemporánea
8 Identificación y Procesamiento de Pescados y Mariscos
8 Cocina Mexicana Regional
8 Repostería II
Quinto semestre
Quinto semestre
6 Optativa de Idioma (2)
6 Persona e Identidad Mexicana
6 Mercadotecnia
7 Emprendimiento
8 Cocina Fría
8 Taller de gastronomía Saludable
8 Aplicación de las Técnicas de Repostería I
Sexto semestre
Sexto semestre
6 Optativa de Idioma (3)
6 Persona y Trascendencia
6 Normatividad en Restaurantes
6 Gestión de Recursos Productivos
8 Cocina Mediterránea
8 Cocina del Continente Americano
8 Aplicación de las Técnicas de Repostería II
8 Enología y Cata Gastronómica
Séptimo semestre
Séptimo semestre
6 Optativa
6 Optativa
6 Dirección de Eventos Sociales
6 Coctelería y Mixología
7 Modelos de Negocio Aplicados
7 Gestión del Talento Humano
8 Cocina del Continente Europeo
8 Estadística Descriptiva
Octavo semestre
Octavo semestre
6 Optativa
6 Optativa
6 Introducción al Marco Legal y Aspectos Mercantiles
6 Taller de Desarrollo Gastronómico
6 Técnias Culinarias de Conservación
6 Planeación de Espacios en Establecimientos de Alimentos y Bebidas
7 Seminario de Titulación de Gastronomía
8 Cocina Oriental
Línea Electiva
Línea Electiva
6 Optativa de Emprendimiento (1)
6 Optativa de Emprendimiento (2)
6 Temas Selectos de Gastronomía I
6 Temas Selectos de Gastronomía II
6 Proyecto Integrador de Pertinencia Social I
6 Proyecto Integrador de Pertinencia Social II
6 Optativa de Educación General (1)
6 Optativa de Educación General (2)
(*) La carga académica definitiva de cada alumno estará en función de los resultados obtenidos en los exámenes de ubicación. Si se requiere modificar la carga por razones académicas o económicas, favor de contactar al Director Académico.
(*) Todos los estudiantes de licenciatura deben prestar además 480 horas de Servicio Social a partir de haber completado al menos el 70% de los créditos del plan de estudios, de acuerdo a la normatividad vigente en ese momento.
Page updated
Report abuse