Referencias bibliográficas
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8 Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER). (2025). Reporte de Producción y Balanza Agroalimentaria. Gobierno de México. · FAO. (2024). El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo. Roma: FAO.
9 Ayala Garay, A. V., & Carrera Chávez, B. (2012). La horticultura en México: una primer aproximación al estudio de su competitividad. Inceptum, VII(12), 271–293.
10 El Economista. (2026, 13 de enero). Así están cambiando cómo comen los mexicanos en 2026: salud, precio y nuevas decisiones de consumo. https://www.eleconomista.com.mx/bistronomie/asi-cambiando-comen-mexicanos-2026-salud-precio-nuevas-decisiones-consumo-20260113-795058.html
11 Tolentino-Mayo, L., Rincón-Gallardo Patiño, S., Bahena-Espina, L., Ríos-Cortázar, V., & Barquera, S. (2016). Conocimiento y uso del etiquetado nutrimental de alimentos y bebidas industrializados en México. Salud Pública de México, 60(3), 328–337.
Escobar Pedraza, A., Villela Franyutti, L., Acero Ortega, C. A. y García Barrón, S. E. (2026). Alimentación, nutrición y bienestar. Ciudad de México: Universidad Panamericana / Roland Berger. Documento de investigación aplicada. [Fuente primaria del artículo]
Entrevistas. Leyva Trinidad, D. A. (2026, abril); Méndez, I. (2026, abril); Torres Castillo, L. N. (2026, mayo). Entrevistas realizadas en el marco de la investigación.
Otras fuentes consultadas en la investigación
Organización Mundial de la Salud. (2026). Dieta saludable. · Real Academia Española. (s.f.). Bienestar. Diccionario de la lengua española. · Schwentesius Rindermann, R., & Gómez Cruz, M. A. (1994). México en el mercado hortícola mundial. Comercio Exterior, 44(4), 342–348. · Secretaría de Salud. (2012). NOM-043-SSA2-2012, Promoción y educación para la salud en materia alimentaria; NOM-251-SSA2-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos. · Secretaría de Salud. (2025). Guías alimentarias para la población mexicana 2025.