Essa destilaria histórica, localizada em Kuriyama, na região de Hokkaido, é famosa por seus armazéns de tijolos que possuem mais de 100 anos. É uma das mais prestigiadas destilarias da região. A destilaria utiliza 100% do arroz "Ginpu", produzido em Hokkaido, e engarrafa o saquê imediatamente após sua prensagem, feita no rigoroso inverno de fevereiro. Esse processo garante a autenticidade e o frescor de seus produtos. 

 Esse é um tour conduzido por comunicadores de marca que irão apresentar os ingredientes, o processo de fabricação, a história e as curiosidades sobre o "Sapporo Classic". Durante a visita, você terá a oportunidade de assistir, em uma grande tela, cenas da colheita de cevada e lúpulo cultivados sob contrato colaborativo na região de Kamifurano, em Hokkaido, usados na produção do Sapporo Classic. 

A Nikka Whisky começou como "Dai-Nihon Kajū Kabushiki Gaisha" (Grande Companhia de Sucos do Japão) em 1934, graças à paixão de Masataka Taketsuru, seu fundador, por criar uísque autêntico no Japão. Em Hokkaido, ele estabeleceu a destilaria Yoichi, onde produziu o primeiro uísque "Nikka Whisky" em 1940. Apesar das dificuldades da época, incluindo o período pós-guerra, o compromisso com a qualidade e inovação levou a Nikka a se tornar uma marca mundialmente reconhecida. 

A Fukukomachi combina tradição e inovação em sua produção de saquê. O conceito principal gira em torno da pergunta: "O que faz um bom saquê?" Seria o sabor clássico e tradicional ou uma experiência completamente nova? Um aroma especial e luxuoso ou uma leveza acessível? 

Fundada em 1874 (ano 7 da Era Meiji), esta histórica destilaria de saquê possui um prédio principal e quatro depósitos internos que foram os primeiros bens culturais registrados no Japão em Akita. Esses edifícios não são apenas preservados por seu valor histórico, mas também continuam sendo utilizados ativamente na produção de saquê até os dias de hoje. 

A marca Bishu Ranman, enraizada na cidade de Yuzawa, na província de Akita, tem produzido saquês que refletem as características e riquezas da região há mais de 100 anos. Em meio às mudanças no mercado e no ambiente que cerca o saquê, Bishu Ranman estabeleceu como objetivo criar "um saquê amado pelas pessoas, pela terra e pelo futuro". 

A destilaria Sekinoichi Shuzo utiliza a técnica tradicional dos mestres da região de Nanbu para produzir saquê de alta qualidade, aproveitando a água pura proveniente das Montanhas Ou e os melhores tipos de arroz sake, como Yamadanishiki, Gohyakumangoku, Toyonishiki e Ginginga. Esse processo cuidadoso resulta em um saquê com um sabor profundo e um elegante aroma de ginjo. 

Iwate é conhecida há muito tempo como a terra dos mestres de Nanbu, um renomado centro de produção de saquê no Japão. Fundada no 4º ano da Era Meiji (1871), a marca de saquê "Asabiraki" nasceu em uma região privilegiada pela qualidade do arroz, da água e das técnicas tradicionais de produção. Essa combinação, aliada à rica natureza local e ao carinho de sua gente, moldou a identidade do Asabiraki ao longo de 150 anos. 

Fundamentada nas técnicas acumuladas ao longo de uma história que remonta às mais antigas da região, essa destilaria busca constantemente superar desafios para alcançar a excelência no saquê. Aproveitando o rigoroso frio de Honshu, conhecido como o mais intenso da região, e a água de preparação pura e suave, o saquê é fermentado cuidadosamente em baixas temperaturas. 

Desde sua fundação, a Suehiro tem se dedicado ao desafio constante de criar o melhor sabor. Acredita-se que é exatamente por essa busca contínua que a destilaria é capaz de desvendar a complexidade dos sabores e oferecer o que é realmente necessário e apreciado por cada indivíduo. 

Na Echigo Yukikura-kan, é possível aprender sobre todo o processo de fabricação do saquê, desde o arroz até o produto final. Além disso, o local é conhecido pelo armazém de neve eterna, chamado "Yukikura", onde os visitantes podem entrar e explorar um ambiente único. 

A região de Uonuma, conhecida por suas tradições e pela sabedoria ancestral de viver em harmonia com as mudanças das estações, continua a preservar esse estilo de vida especial. Uonuma no Sato foi criado com o objetivo de permitir que os visitantes experimentem "nostalgia e tranquilidade" através da cultura e do estilo de vida únicos de Uonuma e da região de neve. 

A Shirataki Sake Brewery foi fundada em 1855 (Ano 2 da Era Ansei) por Tohsuke Minatoya. Localizada em Yuzawa, uma área estratégica na rota de comércio Mikuni Kaido que conectava Echigo e Edo (atual Tóquio), a destilaria inicialmente fornecia saquê para viajantes e comerciantes itinerantes.
Hoje, o Japão possui cerca de 1.000 destilarias de saquê, e aproximadamente 100 delas estão concentradas na província de Niigata. 

Fundada em 1662, a Miyazaka Brewing Company possui uma história fascinante. A família Miyasaka, que serviu como vassalos do clã Suwa até o período Sengoku, decidiu deixar as espadas para trás devido às batalhas com os clãs Takeda e Oda e passou a se dedicar à produção de saquê. 

A Reijin Sake Brewery foi fundada há mais de 200 anos, no primeiro ano da Era Kansei (1789). É fascinante notar que, enquanto isso acontecia no Japão, o mundo também testemunhava eventos históricos significativos, como a Revolução Francesa na Europa e a criação da Constituição dos Estados Unidos, com George Washington se tornando o primeiro presidente. 

A destilaria Shimazaki vem produzindo saquê por mais de 170 anos, desde 1849 (Ano 2 da Era Kaei). Situada em uma região privilegiada, a água subterrânea cristalina proveniente do Monte Nasu e o arroz de alta qualidade são utilizados como ingredientes principais. A Shimazaki também conta com uma "caverna de armazenamento de saquê", um ambiente ideal para o envelhecimento prolongado, onde cria novos sabores e experiências no mundo do saquê. 

A Sawanoi utiliza água pura de nascente extraída das profundezas das formações rochosas da região de Chichibu, combinada com o ar fresco e as montanhas exuberantes de Okutama. Junto aos melhores grãos de arroz e técnicas aprimoradas, a destilaria trabalha arduamente para criar cada gota de saquê com coração, dedicação e esforço coletivo. 

A destilaria Shichiken foi fundada em 1750 (Ano 3 da Era Kan'en) por Nakaya Ihee, o primeiro mestre cervejeiro. Ele se separou da família Kitahara, que já produzia saquê há gerações em Takato, na província de Shinshu (Nagano). Enamorado pela qualidade excepcional da água de Hakushu, Nakaya escolheu estabelecer a destilaria na região de Daigahara, ao longo da estrada Koshu Kaido. 

 A cave de vinhos subterrânea em Kōshū reúne mais de 100 rótulos altamente recomendados pela região, com um estoque impressionante de cerca de 20.000 garrafas. É um lugar perfeito para os amantes do vinho explorarem. Você pode experimentar todos os vinhos utilizando um recipiente especial de degustação chamado "Tartuvan". Além disso, ao final da experiência, você pode levar o Tartuvan para casa como lembrança e continuar apreciando-o. 

 O whisky Hakushu é o resultado de uma colaboração harmoniosa entre o ser humano e a natureza. A água pura das montanhas, o ar envolvente da floresta e o fluxo tranquilo do tempo se unem ao conhecimento e à habilidade humana, impulsionados por uma forte paixão. A destilaria Hakushu convida você a experimentar tudo isso com os cinco sentidos, oferecendo uma jornada única. 

Sekiya Brewing Company, localizada em Shitara-cho, na província de Aichi.
Fundada em 1864 (Ano 1 da Era Genji), a Sekiya Brewing Company iniciou suas atividades em meio à abundante natureza de Shitara-cho. Desde então, tem se dedicado a explorar as possibilidades do saquê com flexibilidade, combinando as tradições artesanais com técnicas inovadoras.

A Hirase Sake Brewery está situada ao pé de Tenjinyama, no bairro Ebizaka, que já foi parte da cidade castelo da família Kanamori, os governantes da região por seis gerações. Embora a data exata de sua fundação seja incerta, registros históricos no templo afiliado da família datam do Ano 9 da Era Genna (1623), indicando uma história de cerca de 400 anos e 15 gerações consecutivas de administração familiar. 

O distrito de Miwa, em Nara, é conhecido como o berço da produção de saquê no Japão. Um lugar essencial nessa história é o Ōmiwa Shrine, o santuário mais antigo do Japão, que não possui um edifício principal, mas reverencia o Monte Miwa como sua divindade.
Desde os tempos antigos, o Monte Miwa era chamado de "Mimuroyama", traduzido como "a montanha do bom saquê". Esse nome deriva da palavra "Mimuro" (実醪), que significa "origem do saquê", refletindo a profunda conexão espiritual entre o local e a produção da bebida.

O Naikura Sake Brewery, localizado em Fushimi, Kyoto, foi construído em 1906 e está situado em um dos locais históricos da fundação da Gekkeikan. O nome "Naikura" deriva de sua proximidade com a antiga residência da família Okura, fundadores da Gekkeikan. Com vista para o rio Horikawa, este edifício se tornou um símbolo do cenário icônico de Fushimi, uma região renomada pela produção de saquê.
Dentro do Naikura, há uma mini fábrica de produção que funciona durante as quatro estações do ano, onde mestres da escola Tajima continuam a produzir saquês utilizando métodos tradicionais. Durante o rigoroso inverno, conhecido como a melhor época para a produção de saquê, o aroma do arroz cozido e da fermentação envolve o ambiente, reforçando o charme desta histórica região produtora de saquê.

  A Osaka Brewery Company foi fundada em 1889, sendo o precursor da atual Asahi Group Holdings. Durante o mesmo período, outras empresas importantes, como a Nippon Brewery (1887) e a Sapporo Brewery (1887), também surgiram. Esse foi o início do período de crescimento da indústria cervejeira no Japão.  
Essas empresas se fundiram em 1906 para formar a Dai Nippon Brewery Company. Mais tarde, passaram por reestruturações e evoluções, levando à criação de marcas mundialmente famosas, como Asahi, que hoje lidera o mercado japonês de cerveja. 

O compromisso da Fukuju com o futuro está no coração de sua produção de saquê. Cada gota de Fukuju é o resultado da generosidade do Monte Rokko e da paixão das pessoas. Para proteger e preservar essa essência, a destilaria se dedica a transformar sua produção em um modelo sustentável, sem abandonar sua tradição acumulada ao longo dos anos. 

Seja bem-vindo ao mundo da tradição transmitida através da produção de saquê. O tema do museu é "Conhecer a essência da fabricação de saquê". Ele oferece uma experiência imersiva, permitindo que os visitantes aprendam sobre o processo de produção de saquê, os utensílios utilizados, as técnicas específicas de Nada, assim como a relação única entre água, arroz e o ambiente local.
O espaço também celebra a paixão, as tradições e a dedicação por trás do saquê, ao mesmo tempo em que explora maneiras inovadoras e culturais de apreciar a bebida. O museu busca conectar passado, presente e futuro do mundo do saquê, criando um ambiente onde "conhecer é um prazer".

A Kamoizumi foi fundada em 1912 (Ano 1 da Era Taisho) por Juichi Maegaki, que, aos 23 anos, decidiu transformar o negócio familiar de arroz em uma destilaria de saquê. O nome "Kamoizumi" foi inspirado na localização do Kyoto antigo ("Kamo") e na água pura de nascente conhecida como "Myoga Shimizu," utilizada na produção. 

O Dassai "Mille Tsurubami Junmai Daiginjo 23%" é um sake único no mundo dos sakes, famoso pelo nível impressionante de polimento de arroz, que atinge 23%. Este grau elevado de polimento reduz o arroz a menos de um quarto de seu tamanho original, removendo impurezas e focando no sabor puro e refinado. O processo é extremamente minucioso e demorado, refletindo a dedicação de seus criadores. 

Fundada em 1895 (Ano 28 da Era Meiji), a Minakuchi vem produzindo saquê ao longo de mais de 120 anos, sempre lado a lado com a evolução e tradição da região de Dogo. Sua dedicação ao artesanato e à qualidade reflete a rica herança cultural da região, oferecendo sabores que conectam a história com o presente. 

As águas puras das montanhas do sistema Tara-dake, conhecidas como "Meisui" (águas de renome), combinadas com o clima ameno, proporcionam as condições perfeitas para o cultivo de arroz com um sabor doce e suave. Esses recursos naturais privilegiados sustentaram a produção de saquê na região de "Hizen Hama-shuku" ao longo dos anos.