Dorra Ellouze ép. Charfi a débuté sa carrière académique au sein de la Faculté des Sciences Economiques et de Gestion de Tunis, en tant qu'enseignante vacataire, puis assistante à la Faculté des Sciences Juridiques, Economiques et de Gestion de Jendouba.

Elle a intégré l'UMA en 2003 et est membre du département Finance - Comptabilité à l'ESCT, où elle est maître de Conférences depuis 2020. Ses domaines de recherche sont la gouvernance d'entreprise, la responsabilité sociétale des entreprises, les décisions d'investissement et de financement et la prise de risque.

Dorra Ellouze ép. Charfi est responsable du comité scientifique de l’Association Tunisienne pour la Recherche Scientifique en Risk Management (ASTURIMA) et membre actif au laboratoire de recherche «Laboratory of Research in Innovative Management, Risk, Accounting and Finance» (LARIM RAF).

En tant que membre de la cellule Ranking de l'UMA, elle n'a épargné aucun effort à l'élévation du classement de l'UMA. Elle a participé à la correction du profil de l'université dans les bases de données et à la collecte des informations à communiquer aux organismes de classement. Elle a aussi contribué à la sensibilisation des responsables académiques des établissements de l'UMA au mode de calcul des scores, suivi d'un rappel des différentes façons de citer l’affiliation à l’université.

Dorra Ellouze ép. Charfi est titulaire d'un Doctorat en Sciences de Gestion obtenu en 2007 à la FSEGT et d'une Habilitation Universitaire en Finance, décroché en Juillet 2019 de l'ESCT.