מהיוצרים הבולטים בזמר העברי. כתב בסגנונות מגוונים, משירי ילדים ועד שירים חסידיים.
עוזי ליווה בשיריו ובקולו את נוף חיי הארץ, הוא ידע לשורר את חלומות הילדות, מילות ולחני האהבה ליוו את הקהל ברגעים קסומים. הוא איחד את הלבבות בשיריו הלאומיים, חינך לערכים של סובלנות, אהבה ושלום. יש שהאשימו אותו בנאיביות, אך רבים ראו בו "פיטר פן" שמסרב להתפכח ולוותר על עולם בו חלומות יכולים להתגשם. עזיבתו בטרם עת של עוזי חיטמן הותירה תחושת החמצה גדולה בקרב אמנים ואושיות תרבות ובקרב הקהל שצמא לשמוע את קולו ואת שיריו! שירתו קידשה את האהבה והטוב שבאדם, כיבדה את השפה העברית מחד ומאידך הייתה נגישה ומדוברת. שני שיריו שנותרו מורשת זיכרון והוקלטו בקולו ואשר יוצאים היום, הם מעין טיפות קטנות של נחמה וערגה לימים אחרים, ימים תמימים יותר.
עוזי הוא מסוג האנשים שהתגלו אחרי מותם! זאת מפני שקשת היצירה שלו מאוד רחבה – זו מוסיקה חסידית, זה מוסיקה מזרחית, זו מוסיקה ישראלית (ארץ ישראל), זו מוסיקה לילדים וספרים – זו טרגדיה שהתגלה אחרי מותו.
לעוזי חיטמן שירים רבים , הזכורים שבהם ומוכרים לרובנו הם : "אלוהים שלי " , "מאחורי ההר" , "שעון בן חיל " , "נולדתי לשלום" , "אני תמיד נשאר אני" ועוד רבים וטובים אשר מושמעים בכל ערוצי הרדיו והטלוויזיה , במיוחד כל שירי הילדים שכתב אשר דורות של ילדים גדלים עליהם.