Zer da Km 0?

Zer da Km 0-ko produktu bat?

Zero kilometroko elikagaien ezaugarria da ekoizten eta biltzen diren tokitik eta saltzen eta kontsumitzen diren lekutik oso distantzia txikian ibiltzen diren elikagaiak direla.

"Slow Food" izeneko mugimenduarekin sortu zen termino hori, eta hurbileko elikagaiak ere esaten zaie. Joera ekologista horrek erosketa-estilo baten ideia sustatzen du, non lortzen diren elikagaiak garapen jasangarriaren, ingurumenaren zaintzaren, bidezko merkataritzaren, biodibertsitatearen babesaren eta ekoizle txikien eta kontsumitzaileen arteko bidezko konpromisoaren pean egin diren.

Elikagai mota honen ezaugarriak:

1. Sasoiko produktuak izatea. Ziklo biologikoa dela-eta, kontsumitzeko urteko sasoirik onenean dauden produktuak.

2. Tokiko produktuak izatea, inguruan bildu eta landutakoak, hau da, 100 km baino gutxiagoko erradioan ekoitzitakoak.

3. Produktu ekologikoak izan behar dute, eta ekoizpen-prozesua eta garraio-prozesua ahalik eta modu naturalenean egin behar dira, elikagaiak kontserbatzeko toxikoak, produktu kimikoak edo artifizialak gehitu gabe.