• 주요활동

쉐라톤 워커힐호텔

제과기능장

직업능력개발훈련교사

제과제빵기능사 실기 심사위원

제과기능장  심사위원 

• 저서 및 논문

녹차가루를 첨가한 레이어 케이크 품질 특성 

새싹 보리가루를 첨가한 스폰지케이크 품질 특성 

클로렐라 파우더를 첨가한 파운드 품질 특성 

당귀. 녹용, 백수오 분말을 첨가한 식빵 기능성 저서 제과제빵 기능사 실기 (군자출판사) 저서 제과제빵 기능사 필기(마루나 출판사)  

• 주요활동

前 세종대학교 외식경영학과 겸임교수

한국 커피학회 이사

한국음식 관광박람회 ‘바리스타 챔피언십 대회 운영 위원장’ 역임

한국산업 인력공단 제과.제빵기능사 실기 감독위원

‘커피 바리스타’ 시험 감독위원 , 문제 출제위원

SCAE BARISTA (Speciality Coffee Association of Europe)

AHLA BARISTA (American Hotel ＆ Lodging Educational Lnstitute)

대한민국 조리기능장. 조리 기능장 실기 심사위원

한식.양식.일식.중식.복어조리 기능사 실기 감독위원

•  저서 및 논문

커피 라떼아트 테크닉 ㈜예신북스

조리기능사 한식 실기, 양식 실기 ㈜ 에듀윌

 치아씨를 첨가한 현미다식 제조의 최적화 및 품질특성  세종대학교 박사논문

베이커리 카페의 서비스 품질과 점포신뢰 그리고 재방문 의도 간의 영향 관계에 관한 연구

동기이론을 적용한 싱글슈머의 레스토랑 선택요인 검증

국내 베이커리 카페의 서비스 스케이프

확장된 기술 수용모델을 적용한 커피 전문점의 키오스크 품질에 관한 연구

• 주요활동

마이스터제과제빵학원원장

정화예술대학교 ,혜전대학교,서일대학교 외래교수

(사)한국제과기능장협회 강북지회지회장

코리아푸드아트협회이사

• 저서

-제과제빵기능사 필기문제, 실기교재

-기초부터고급까지 케이크데코아트&공예테크닉

• 주요활동

백석문화대학 외래교수

유한대학교 외래교수

제과제빵기능사 실기심사위원

소상공인 시장진흥공사 컨설턴트

• 논문

커피전문점의 푸드메뉴품질이 가치지각과 행동의도에 미치는 영향연구 

창닫기

• 주요활동

메이크베이크 오너쉐프

• 주요활동

- 메이크베이크 오너쉐프

- 연세대학교 심바이오틱라이프텍 객원연구원

- 연세대학교 생활환경대학원 호텔외식급식경영학 석사

- SPC 배스킨라빈스 선임 연구원

- L’école FERRANDI Paris 졸업

- Le cordon bleu 졸업

연구실적

• 논문 : 계획 행동이론을 적용한 유기농 베이커리 제품에 관한 소비자 구매 프로세스 연구

• 특허 : 양배추와 마를 함유하는 발효 빵 및 그 제조 방법

• 주요활동

제과제빵기능사 실기 감독위원.

오산대학교 호텔관광서비스학 겸임교수

• 논문 

인삼잎줄기 분말을 첨가한 식빵의 품질특성 및 기능성

• 논문 

외식기업 키오스크특성이 고객관계품질 및 지속이용이도에 미치는 영향- 한성대학교