在新北市政府教育局推出的新北創新教育，教育加速器的計畫下，淡水商工於15日舉辦「淡水八景菜色研發、食器創作與伴手禮計畫」獲得評審肯定，該三年計畫的主題分別為：傳統、現代及未來，今年邁入第三年，年度主題以微型創業行動餐車為發想辦理成果發表會。透過校內以競賽方式徵件，結合行動餐車商業經營以及產業生產的鏈結整合性概念，獲得良好的成果。 

此次菜色研發內容相當豐富，學生們自由發揮創意，在學生競爭激烈當中，產品種類包括有：蝦扯蛋、蔥電站、餓手腌、古模檸、吃堡沒、無與輪比、菇事的背後、Pro辣、Be. Bar、Sweet 等十台胖卡，餐車各具特色，發表項目，精彩絕倫。

參與比賽的學生陳幸羽興奮的說，參加微創業課程，能預先瞭解未來的創業之路學習更多專業與技能，從早忙到晚都忘記吃午餐，非常高興。

餐飲科主任黃上鳳表示，本次課程發表的特色下，學生藉由跨校、跨學制、跨領域的整合教學，呼應現場的真實狀況，學生學習更顯得非常認真。

淡水商工于賢華校長也表示，本次要特別感謝新北市政府教育局提供創新教育加速器計畫提供教育現場最好的資源，見到教師以新課綱理念為本，發揮課程設計的實力與想像力，功力非凡。

此次競賽獲得冠軍的隊伍「Pro辣」參賽學生鍾凱丞以專業的口吻指出，一碗麻辣燙，使用了二十多種辛香料，經過多道工序，加上細心的處理，成就了一碗令人讚不絕口的好味道，最大的收穫是從中學習如何創業，從小型的餐車可以放大到不同的創業領域，不僅要對自己的產品有想法，還要懂得成本計算，更要考量是否符合大眾的喜好。

新北市政府教育局創新教育加速器係屬競爭型計畫，淡水商工以「淡水八景」為核心，輔以美學講座並和鶯歌工商陶藝課程跨校合作，融入餐飲科中餐、西餐、飲料調製、餐飲服務等餐飲科實務課程，藉此豐富學生專業知識與技能的學習，深獲評選委員們的青睞。