新北市政府教育局-打造頂尖群科計畫：淡水商工創意點心研發中心成果發表

產學合作創意甜點 耶誕期間限定  稻香馬卡龍、琥珀糖球 朱銘美術館獨家發售

　　本校朱銘美術館及實踐大學攜手合作，將學生用台灣在地食材研發的嶄新創意，結合美感、科技，轉化為期間限定的限量美味，即日起至明年1月2 日止，在朱銘美術館獨家發售，米做的「稻香馬卡龍」會是什麼樣的口感？繽紛悅目的「琥珀糖球」是多甜蜜的滋味？快用美美的創意甜點來歡慶耶誕佳節！

淡水商工為促進產學合作，落實學以致用，在新北技職教育「贏得未來技職人才—打造頂尖群科計畫」支持下，推動這項三方合作，研發創意甜點。「稻香馬卡龍」外殼使用台灣屏東農產的蓬萊米粉取代杏仁粉，製作出有別傳統馬卡龍的全新口感—外脆、入口即化，令人著迷；內餡則是金山地瓜，有地瓜條、芋頭條與草莓凍乾，豐富的口感極有台灣在地特色。

　　另一項創意甜點「琥珀糖球」素食者可食，淡水商工餐飲科學生洪翎珊指出，「琥珀糖球」以日本寒天結合百香果、哈密瓜、紅石榴等天然果汁，利用水果本身的顏色與香氣製成，色彩繽紛且口味細膩。指導老師劉勻彤組長表示，學生參與點心研發過程，使用銅條設計出獨一無二的模具製作特色點心，並運用雷雕機，讓學生了解到如何將美感與科技融入產品中，如此從無到有的過程別具意義。

　　實踐大學民生學院院長洪久賢說，希望能藉由這次合作機會，提供學生展現創意的舞台，同時推動大學社會責任，大手牽小手實現在地連結、人才培育的重要任務。朱銘美術館館方表示，美術館致力推動「藝術即生活」，使美學融入生活，成為「活的美術館」，這項產學合作極具意義，讓年輕的創意可以實現、推廣與大眾共享，歡迎社會大眾到美術館親近藝術、享用創意甜點，同時也是耶誕、元旦新年送禮的最佳選擇。

淡水商工、實踐大學與朱銘美術館三方合作簽約典禮，實現USR大學與企業社會責任，淡水商工實習處推動頂尖群科計畫，由淡水商工餐飲科負責創意點心特色產品研發，實踐大學提供專業指導，朱銘美術館提供圖像授權活動宣傳結合產品銷售，三方合作提高新北市技職教育品質，藉由產學合作推動技職教育更上層樓，讓學生除了教室內的技能學習之外，更能了解如何進行產品的行銷。

產品：米馬卡龍、琥珀糖將於12月耶誕節至元旦假期間於朱銘美術館進行販售。數量有限，售完為止。

實習處3年來全力尋求各種產學合作機會，為師生開拓各多創新技職教學作為，努力縮小學用落差，今天的合作結合在地食材與在地產業，為學校開啟餐飲結合美感教育與藝術產業領域合作模式的新契機，也為師生鋪設一條新的道路。