食在真科學-澱粉篇

課程設計理念

本課程以生活情境中與人最相關的「食物」為主題，教材內容除了探討米飯、香蕉、馬鈴薯…等澱粉的構造和特性，也探討澱粉的消化與營養，及和人類健康的關係，甚至擴及食品安全、美食製作、飲食文化、食品行銷等，並開發APP協助學生進行減糖飲食習慣的建立。

本模組提供多種不同的課程(約30堂課)，可視各校需求增、刪選用和修改，做為統整性、主題式彈性學習課程(國中)，或探究與實作(高中)。