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澱粉篇
首頁
第一單元 澱粉面面觀
一、澱粉的種類 (米澱粉)
二、澱粉的製造(光合作用)
三、澱粉的儲存(香蕉成熟了)
第二單元澱粉的膠體性質與食品烹調應用
泡一碗阿嬤的太白粉糊
第三單元澱粉的消化作用與營養價值
澱粉酶和澱粉的作用
麥芽糖是這樣做出來的
減糖新運動
認識抗性澱粉
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