教學資源

第一單元 澱粉面面觀

一、吃飯要知米澱粉 (3-4節)

1米澱粉的種類與特性

(簡報吃米要知米澱粉 、閱讀單1、 閱讀單2 綜合教案)

2假如我要做麻糬..

二、澱粉的製造(2-3節)

1葉片上的精靈(負片與光合作用)

(閱讀學習單：光與澱粉的遊戲、 全班學生負片圖案作法)

2彩葉草的光合作用

(影片連結1 https://www.youtube.com/watch?v=V0pLpu62H94)

三、澱粉的儲存(2-3節)

1青、黃香蕉澱粉粒的觀察

(教學簡報、閱讀單+學習單 、有關香蕉成熟了的活動學習單 )

2馬鈴薯澱粉的製作、觀察(https://www.youtube.com/watch?v=0AIJ2UbTqfo)

第三單元澱粉的消化作用與營養價值

一、人體對澱粉的消化(3節)

1唾液和糯米紙的遊戲

(學習單1、學習單2)

2唾液和青、黃香蕉(生、熟馬鈴薯)的反應

一、幾分甜? (3節)

1糖與甜度的關係(甜度的定義)

2飲料中的糖(熱量換算)

3甜度計原理

二、糖尿病的飲食控制(4-5節)

1糖與血糖調控(糖尿病的原理)

影片： https://www.youtube.com/watch?v=3P0REfR6v-8

2減糖新運動 (用app協助減糖計畫)

三、抗性澱粉傳說(3節)

1 認識抗性澱粉

(簡報：吃飯學問大、閱讀單)

2吃冷飯熱量低?

3哪種飯的抗性澱粉最多?