PIZZA

La nostra farina viene prodotta con tutte le caratteristiche biologiche e con il massimo rispetto per i cereale

La macinazione a pietra naturale

La macinazione a pietra naturale permette di ottenere le farine in un solo passaggio evitando così il più possibile tutti gli stress sul chicco e sulla farina. Solo tramite l’arte della martellatura sulle grandi pietre naturali e possibile ottenere tipi diversi di farina a seconda del cereale, senza standardizzare la macinazione e per questo motivo abbiamo 10 Mulini a pietra naturale, uno diverso dall’altro.

Che cosa significa BIO ?

I processi vitali naturali vanno favoriti e i cicli naturali possibilmente chiusi. Grazie alla rinuncia a prodotti chimici di sintesi le difese immunitarie di piante e animali sono sollecitate e pertanto a loro volta incrementate. Persino le “erbacce” fanno parte della struttura. Esse fungono da rifugio per gli animali utili e come pacciamatura proteggono il prezioso strato di humus impedendo l’erosione del suolo. Gli animali utili e controllano gli organi nocivi favorendo l’equilibrio ecologico . Le superfici per la promozione della biodiversità come le siepi e i prati fioriti inoltre fungono da spazio vitale per piante rare e offrono luoghi di nidificazione protetti per gli uccelli.