France


法蘭西共和國

République française

一、位置:如下圖

二、首都:巴黎

三、官方語言:法語

四、主要民族:法蘭西人占九成以上

五、特色文化:

(一)食:法國烹飪重視烹飪方法和就餐禮儀,法國盛產葡萄酒和起司,是法國烹飪必不可少的調味料,南方沿海多使用橄欖油,南方、西方沿海多水產,北方、東方則多肉食。整體來說,法國人不太喜歡素食。法國比較具有特色的食品有:青蛙腿(grenouille)、燉雞(coq au vin)、法國蝸牛(escargot)、油封鴨(confit de canard);主食主要是麵包,具有法國特色的麵包有可頌(croissant)和棍式麵包(baguette)。

(二)餐桌禮儀:法國人就餐非常講究禮儀,從就坐位置、餐具形狀、上餐順序等要按照規矩。桌面上只能存在一道菜,撤去前一道才能上第二道,但餐具根據本次用餐情況全部擺放到餐盤兩側,由外側往內側使用。一般第一道菜是開胃濃湯(soupe),然後是冷盤(hors-d'œuvre),接著才是主菜(plat de résistance),最後是甜點(dessert),麵包隨時取用,。餐前喝利口酒,餐中水產和禽類菜配乾白葡萄酒。肉類菜配乾紅葡萄酒,。法國人的就餐禮儀已經成為西方宴會的經典模式。

(三)藝術文化:法國的藝術文化非常豐富,在美術、建築、文學、哲學、音樂及時尚都十分聞名,是世界文化中心之一。

其中,雕塑部分有藏於巴黎羅丹美術館的羅丹的著名雕塑《思想者》(1902),18世紀華麗的洛可可風格起源於法國,繪畫則有藏於奧塞美術館的米勒《拾穗》、莫內《睡蓮池》和雷諾瓦《鋼琴前的少女》。馬蒂斯的《撐傘的女人》則是收藏於美國。

法國博物館中,雕塑和繪畫是主要藏品。國有的羅浮宮博物館收藏了大量18世紀前的藝術傑作,例如達文西的名作《蒙娜·麗莎》。奧賽博物館收藏有來自19世紀下半葉的藝術作品,現代藝術作品則多收藏於龐畢度中心的法國國立現代藝術美術館。此三家國有博物館平均每年招待近1700萬人。