(a) 建基於學生從基礎教育的個人、社會及人文教育課程中獲取及發展出來的知 識、技巧、價值觀和態度，以及學習經歷 ； 

(b) 求取廣度與深度之間的平衡； 

(c) 求取理論和應用之間的平衡，尤其著重加強學生對旅遊及款待業的概念知識、資訊科技和專題探究等能力的應用，以了解本行業的趨勢和議題 ； 

(d) 求取基要學習和靈活多元化課程之間的平衡，照顧學生的不同興趣、需要及 能力； 

(e) 提供適當的平臺，讓學生培養與日常生活息息相關的自主及終身學習的能力； 

(f) 以1999年實施的中四至中五旅遊與旅遊業課程為基礎，加入更多主要概念及理論，使課程的規畫更連貫 ； 

(g) 與評估配合，同步發展 。