(a) 課程的理念、學生的需要、學校的實際情況，以及旅遊與款待科的特色等， 均是整個規畫過程中首要考慮的因素。

(b)個人、社會及人文教育學習領域統籌/旅遊與款待科主任及教師，應對課程的 理念和目標有透徹的了解，並讓學生對旅遊及款待業的重要界別有概括的知。

(c)個人、社會及人文教育學習領域統籌/旅遊與款待科主任及教師，應考慮學生已有的知識、經驗和興趣，探討旅遊及款待業內不同界別的情況。

(d)不論是以個人或小組的形式工作，本課程都應鼓勵學生以有趣、創新的方式展示資料。

(e)本課程應為學生提供多元化的學習經歷，為不同能力的高中學生提供足夠的 挑戰。

(f) 個人、社會及人文教育學習領域統籌/旅遊與款待科主任及教師，應透過不斷加強專業發展和資源管理，編訂可持續發展的課程。

(g) 本課程能為將來學生修讀大專院校的旅遊及酒店學作出適當的準備，同時也 要為完成高中教育後不再修讀旅遊及酒店學的學生提供同樣寶貴的學習經歷。