Estruturação de Negócios para
Expansão e Implementação

Na STAFF Consultoria Gastronômica, oferecemos o suporte completo para empreendedores que desejam investir no ramo de gastronomia, com foco na expansão ou implementação de novos negócios. Nosso trabalho vai além da consultoria convencional; buscamos uma parceria estratégica, unindo inteligência de mercado, planejamento financeiro e estratégia empresarial.

O Que Fazemos

Nosso objetivo é ajudar o empresário a construir um negócio sólido e lucrativo, alinhado à sua identidade gastronômica. Para isso, desenvolvemos um estudo de plano de negócio personalizado, onde analisamos e integramos todos os dados necessários para garantir a viabilidade e o sucesso do seu projeto.

Como Funciona

Análise da Identidade Gastronômica
🔍 Estudo e definição da identidade gastronômica: Aqui, entendemos os valores e conceitos do seu negócio para criar uma estratégia que conecte sua proposta ao público-alvo.
Elaboração do Plano de Negócio

📈 Plano de Negócio personalizado:
- Investimentos sugeridos: Inicial e de manutenção, focando na estruturação e sustentabilidade do empreendimento.
  💰
- Custos fixos: Identificação e cálculo das despesas mensais e operacionais.
  💸
- Tícket médio e volume de atendimentos diários: Projeções financeiras baseadas em benchmarks de mercado.
  💳
- Cenários financeiros: Definimos três cenários (realista, otimista e pessimista) para garantir flexibilidade nas decisões.
  📊
Projeção do Payback e Retorno do Investimento
⏳ Payback: Cálculo do tempo necessário para recuperar o investimento inicial
💼

Via Asana:

📅 Scrum de gerenciamento de implantação via sistema ASANA de gestão de processo: Gerenciamento ágil e eficiente das etapas de implantação, com acompanhamento em tempo real de todas as atividades, garantindo que cada fase do projeto seja realizada de acordo com os prazos e metas estabelecidos.

Implantação:

🔧 Sistema Sigma de gestão financeira via cartão: Implantação de um sistema de gestão financeira que possibilita o controle detalhado do fluxo de caixa e otimiza os processos financeiros, através do uso de tecnologia avançada.

📊 Gestão financeira DRE e gerenciamento online: Implementação do modelo de Demonstração do Resultado do Exercício (DRE) para análise contínua do desempenho financeiro, com controle e acompanhamento de todas as variáveis financeiras através de plataformas de gerenciamento online, assegurando transparência e tomada de decisões estratégicas.

📚 Treinamento oficial para a equipe: Capacitação completa da equipe para garantir que todos os processos e ferramentas sejam utilizados de forma eficiente, alinhando todos com os objetivos do negócio.

O Diferencial da STAFF Consultoria Gastronômica

Nosso trabalho é focado em um acompanhamento estratégico e contínuo, oferecendo apoio intelectual e financeiro. Desde a concepção do negócio até sua expansão, nosso objetivo é garantir que o empreendedor tenha uma visão clara de seus investimentos e um planejamento eficaz para o sucesso do seu restaurante ou empreendimento gastronômico.

🌟

Apresentação : Capitão da Embarcação
Tiago Gonçalves
Chef Executivo | Consultor Gastronômico | Empreendedor

Tiago Gonçalves é um profissional altamente qualificado com uma sólida trajetória no setor gastronômico, combinando sua expertise em gestão estratégica com uma paixão profunda pela gastronomia. Sua carreira teve início no campo da tecnologia, com 11 anos de experiência em empresas globais como IBM, HP e Scansource, onde alcançou cargos de liderança. Motivado por seu interesse crescente pela gastronomia, Tiago fez a transição para o setor, atuando como sócio na CRM Consultoria Gastronômica e, posteriormente, fundando a STAFF Consultoria Gastronômica.

Na STAFF, Tiago consolidou um método exclusivo de consultoria, inspirado nas melhores práticas da escola de gastronomia americana, unindo eficiência operacional com a criação de identidades gastronômicas autênticas e impactantes. Seu trabalho abrange desde a otimização de processos até a melhoria de rentabilidade em operações de Alimentos & Bebidas, com foco em soluções inovadoras para o mercado gastronômico.

Destaques da Trajetória Profissional:

Chef Executivo (Formação pela EGG SP, 2023)
Formação em Tecnologia de Redes de Computadores (PR, 2016)
Experiência Internacional: Projetos realizados no Brasil, Angola e Paraguai
Consultoria de Gastronomia: Modernização da Gastronomia Alemã em Pomerode, SC
Back Office MasterChef Brasil (2017-2018)
Especialista em A&B: Foco em otimização de processos e melhoria da rentabilidade

Tiago Gonçalves está disponível para colaborar em novos desafios, trazendo soluções criativas e estratégicas para impulsionar o sucesso de empresas e projetos gastronômicos.

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Entre em contato pelo e-mail tiago@staffood.com.br
Fone : 011 999766348
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