NOSSOS SERVIÇOS : METODOLOGIA STAFF
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CONSULTORIA GASTRONÔMICA
CONSULTORIA GASTRONÔMICA
Somos especialistas em desenvolvimento de cultura operacional e identidade gastronômica, levando sua empresa a um novo nível. Combinamos um profundo entendimento do comportamento humano e gastronômico com ampla experiência de mercado e as metodologias mais relevantes para criar soluções sob medida para o seu negócio.
Utilizamos abordagens criativas e inovadoras para desenhar caminhos únicos que promovem a evolução das pessoas e da empresa. Geramos oportunidades reais, antecipamos cenários e promovemos as transformações necessárias para enfrentar desafios complexos
PADRONIZAÇÃO DE PROCESSOS
Nossa consultoria oferece um serviço abrangente de padronização de processos e procedimentos na área da gastronomia, com foco na implementação da identidade gastronômica e gestão operacional eficiente. Através de uma análise detalhada, desenvolvemos estratégias personalizadas para otimizar a operação, criar manuais de boas práticas, treinar equipes e acompanhar a implementação das mudanças. Nosso objetivo é elevar a qualidade, eficiência e consistência em todos os aspectos da operação gastronômica, proporcionando uma experiência excepcional tanto para a equipe quanto para os clientes.
ADM : GESTÃO OPERACIONAL
IN LOCO
ADM : GESTÃO OPERACIONAL
IN LOCO
O serviço de Administração Presencial oferecido pela empresa de consultoria envolve a alocação de um diretor no local do cliente para criar rotinas e implementar processos personalizados. Este diretor trabalha diretamente com a equipe, estruturando e padronizando operações, além de supervisionar a execução do Método Staff. O objetivo é otimizar o desempenho operacional e assegurar que os padrões de qualidade e eficiência sejam mantidos, promovendo a gestão eficaz do empreendimento de Alimentos e Bebidas (A&B).
CRIAÇÃO DE IDENTIDADE GASTRONÔMICA
Processos, que utiliza uma metodologia especializada para criar uma identidade única para o seu estabelecimento, alinhada com seu público-alvo. Nossa abordagem técnica inclui análise de mercado, definição da proposta gastronômica, desenvolvimento de identidade visual e sensorial, criação de cardápios e padronização de processos operacionais.
TREINAMENTO
Neste serviço, a consultoria se dedica a treinar equipes de estabelecimentos gastronômicos, visando melhorar a qualidade do atendimento, a eficiência operacional e a experiência geral do cliente
Implantação 100%
Formatação e Implantação
de empreendimentos gastronômicos do sonho a inauguração
Chave na mão ou Turn key
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Apresentação : Capitão da Embarcação
Tiago Gonçalves
Apresentação : Capitão da Embarcação
Tiago Gonçalves
Chef Executivo | Consultor Gastronômico | Empreendedor
Tiago Gonçalves é um profissional altamente qualificado com uma sólida trajetória no setor gastronômico, combinando sua expertise em gestão estratégica com uma paixão profunda pela gastronomia. Sua carreira teve início no campo da tecnologia, com 11 anos de experiência em empresas globais como IBM, HP e Scansource, onde alcançou cargos de liderança. Motivado por seu interesse crescente pela gastronomia, Tiago fez a transição para o setor, atuando como sócio na CRM Consultoria Gastronômica e, posteriormente, fundando a STAFF Consultoria Gastronômica.
Na STAFF, Tiago consolidou um método exclusivo de consultoria, inspirado nas melhores práticas da escola de gastronomia americana, unindo eficiência operacional com a criação de identidades gastronômicas autênticas e impactantes. Seu trabalho abrange desde a otimização de processos até a melhoria de rentabilidade em operações de Alimentos & Bebidas, com foco em soluções inovadoras para o mercado gastronômico.
Destaques da Trajetória Profissional:
Destaques da Trajetória Profissional:
Chef Executivo (Formação pela EGG SP, 2023)
Formação em Tecnologia de Redes de Computadores (PR, 2008)
Equipe de gestão Programa Master chef
Consultoria de Gastronomia: Modernização da Gastronomia Alemã em Pomerode, SC
ADM Equipe Gastronomia Programa MasterChef Brasil (2017-2018)
Especialista em A&B: Foco em otimização de processos e melhoria da rentabilidade
Tiago Gonçalves está disponível para colaborar em novos desafios, trazendo soluções criativas e estratégicas para impulsionar o sucesso de empresas e projetos gastronômicos.
La Vaca
Steak House
La Vaca
Steak House
Implementação e formatação conceitual detalha todos os pilares de sucesso de um empreendimento onde junto aos empresários montamos um planejamento alinhando toda parte conceitual e comercial
Isso inclui ajudar na definição do conceito junto a sua identidade, desenvolvimento do cardápio, seleção de fornecedores , layout do espaço, treinamento da equipe, criação de estratégias. O objetivo é auxiliar no planejamento e execução de todas as etapas necessárias para o sucesso do empreendimento.
BONI
Refeições Saudáveis
BONI
Refeições Saudáveis
A Staff Consultoria desempenhou um papel crucial na padronização e aprimoramento dos processos da Boni Congelados. Nosso trabalho incluiu a revisão e otimização de todas as fichas técnicas e processos de cozinha, garantindo consistência e qualidade nos produtos. Auxiliamos na criação de uma identidade gastronômica forte, desenvolvemos um cardápio inovador e selecionamos fornecedores adequados.
Além disso, a Staff colaborou na definição do layout do espaço de produção, treinou a equipe, padronizou operações e ofereceu orientação organizacional. Buscamos uma chef renomada para ajudar a explorar novos sabores na gastronomia saudável. Nossas ações resultaram em maior eficiência operacional, redução de custos e melhoria na qualidade dos produtos, tornando o trabalho mais lucrativo e satisfatório para a equipe e percebido positivamente pelos clientes.
A parceria com a Staff permitiu que a Boni Congelados se destacasse em um mercado em crescimento, ampliando e padronizando seu negócio com sucesso.
Dúvidas?
Dúvidas?
Entre em contato pelo e-mail tiago@staffood.com.br
Fone : 011 999766348
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