Sobre el Programa

Problema a abordar

De acuerdo al Observatorio de la Deuda Social de la UCA (ODS-UCA), la inseguridad alimentaria total en niños de 0 a 17 años se incrementó en el último período interanual, 2017- 2018, en un 35%^[1]. Se estima que la proporción de niños/as en hogares que no logran cubrir las necesidades alimentarias de todos sus miembros por problemas económicos, en 2018 alcanzó al 29,3%, y de modo directo a través de la experiencia del hambre al 13%.^[2][3]

A la vez, el agravamiento de la situación social se acompaña de un crecimiento acelerado de malnutrición en la población infantil, en particular por el crecimiento a temprana edad del exceso de peso, que afecta a niños en edad escolar . Malnutrición y pobreza son fenómenos que se combinan a partir del deterioro de la calidad de dieta. Según un reciente estudio en 11 grandes ciudades de la Argentina, 66% de la población consume una dieta de baja calidad nutricional.^[4]

Mientras la prevalencia de sobrepeso y obesidad afecta a un 50% de la población, la ingesta de verduras y frutas se encuentra en el 50% menor a lo recomendado. El agravamiento de la situación social se acompaña de un crecimiento acelerado de malnutrición en la población infantil, en particular por el crecimiento a temprana edad del exceso de peso, que afecta al 41% de los niños en edad escolar^[5]. La ingesta proteica en Argentina se mantiene en niveles adecuados.

El texturado de soja

Lo que ofrece el texturizado es: un producto proteico, fabricado por extrusión de la harina de soja micronizada y/o Hi-Pro. Este producto provee un remplazo de carne animal, sin sabor, con una textura de masticabilidad idéntica a la carne, con igual o mayor contenido proteico, de fácil manipulación, almacenamiento y conservación^[7].

Características de la población directamente beneficiada

• Los beneficiarios son parte de la población que acude a diario a alimentarse a comedores y merenderos comunitarios. Mayoritariamente niños en edad escolar y preescolar (el 75%). Pero también adultos del núcleo familiar y adultos mayores.

• El 42.8% se encuentra en alguna de las variantes de malnutrición.

• El 63% de los niños no tienen una nutrición correcta

• El 80% no recibe la ingesta diaria recomendada de vitaminas y / o minerales y, a causa de esto sufre consecuencias directas en su salud

ProteinPlus – fase I

El programa PROTEIN PLUS parte del concepto de que las intervenciones alimentarias en comunidades de alta vulnerabilidad social deben internalizar la cuestión del aseguramiento de una alimentación de calidad, saludable y cuyo foco no se encuentre solo en la resolución de la malnutrición por déficit sino en la prevención y detención de la malnutrición por exceso.

PROTEIN PLUS propuso una intervención basada en proteína texturizada de legumbres (inicial pero no excluyentemente soja) como reemplazo parcial de carnes y mayor incorporación (dados los ahorros incurridos) de hortalizas y frutas en las comidas.

Particularidades coyunturales del 2020

En la Argentina, la situación es particularmente compleja y la crisis impacta en un momento recesión y con severos desbalances sociales. El agravamiento de la situación económico-social en Argentina lleva a la necesidad de inmediata atención a la población más vulnerable.

Debido al impacto de la pandemia COVID-19, la cuarentena y el descenso del porcentaje de ocupación la gente de los sectores más vulnerables ubicados en villas y zonas empobrecidas suburbanas, se han volcado casi desbordando la capacidad de los comedores y merenderos. Cada semana crece el número de pedidos de asistencia. Durante los meses de marzo, abril y mayo, Solidagro ha ampliado su acción de alivio a la situación, con la distribución de texturizado de soja en más de 1.800 comedores en 18 provincias, a 250.000 personas. Los comedores se agrupan por organización, que aplica a ser beneficiario del programa ProteinPlus. Se acompañó con la distribución de un poderoso desinfectante para superficies y espacios de trabajo.

Ampliación proyecto - ProteinPlus – fase II

Por otra parte, en un nuevo avance, el 1° de junio se inició una etapa que combina las entregas de la proteína texturizada con hortalizas y frutas en forma real, originadas en el recupero de desperdicios y con la condición de que sean de estación.

Paralelamente, se está explorando un nuevo formato basado en premezclas de ingredientes frescos, ya precocidos y envasados al vacío, que puedan constituir una base de buena calidad nutricional para su mezcla con preparaciones habituales en comedores.

Todos estos avances en el concepto y formatos de las intervenciones son acompañados por dispositivos de educación alimentaria a quienes manipulan los alimentos en los comedores.