Alimentação saudável nas Escolas, uma opção por qualidade de vida!
A alimentação escolar é garantida por lei através do Programa Nacional de Alimentação Escolar, coordenado pelo FNDE.
Ela é regulamentada pela Lei nº 11.947/2009 e pela Resolução FNDE nº 06/2020.
Isso significa que:
✔ Seu filho tem direito a uma alimentação equilibrada
✔ O cardápio é planejado por nutricionista
✔ Existe controle de qualidade e fiscalização
✔ Parte dos alimentos vem da agricultura familiar
“A merenda escolar não é um complemento. Ela é parte da política pública de saúde e educação.”
O Setor de Alimentação Escolar é encarregado de propor, avaliar, distribuir e fiscalizar a aquisição de gêneros alimentícios e de higiene e limpeza para os espaços atrelados à Secretaria Municipal de Educação, Cultura e Desporto. O setor também desenvolve projetos para a formação das serventes que trabalham nas escolas, orientações de educação alimentar e nutricional, a aceitabilidade da alimentação oferecida e incentivo a uma Alimentação Saudável e balanceada.
A Alimentação Saudável, principalmente na fase escolar, pode prevenir uma série de doenças, evitar a obesidade infantil e dar qualidade de vida à criança. Por isso, nas escolas de Ensino Fundamental e Educação Infantil da Rede Municipal de Ensino, o cardápio escolar é elaborado por nutricionista, preparado cuidadosamente e servido aos alunos com base em alimentos saudáveis e com preparações específicas para os alunos que apresentam alguma doença crônica ou intolerância alimentar, comprovadas através de atestados médicos. Os pratos são preparados levando em conta o valor nutricional dos alimentos, garantindo dessa forma, os nutrientes necessários para o crescimento e desenvolvimento adequado das crianças e o bem-estar durante o período em que permanecem na escola. Todo o trabalho é desenvolvido pelo setor com apoio de nutricionista e das serventes de cada espaço.
Entre os principais objetivos do setor estão:
- Possibilitar uma melhor qualidade de vida para os alunos e familiares, desenvolvendo políticas de qualidade alimentar e nutricional.
- Buscar a participação da sociedade civil como agente corresponsável no processo, através do Conselho de Alimentação Escolar (CAE).
- Complementar a alimentação dos alunos, contribuindo para que permaneçam na escola, tenham bom desempenho e hábitos alimentares saudáveis e corretos.
- Disponibilizar uma alimentação saudável, adequada, variada, segura, que respeite a cultura, as tradições e os hábitos regionais, bem como as legislações vigentes.
- Apoiar o desenvolvimento sustentável, com incentivos à aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura e empreendedores familiares.
- Capacitar as serventes, através de cursos sobre relações humanas, aproveitamento integral de alimentos, receitas saudáveis e diversificadas, técnicas de segurança e higiene no preparo e manipulação de alimentos, noções sobre segurança na cozinha e legislações vigentes quanto a Alimentação Escolar.
- Dar suporte às escolas da Rede Municipal de Ensino, estabelecendo um canal de informação, fornecendo orientações operacionais, administrativas, procedimentos técnicos e de rotinas, entre outros.
O cardápio não é feito “no improviso”.
Ele considera:
Faixa etária
Necessidades nutricionais
Quantidade de energia adequada
Redução de açúcar, sal e ultraprocessados
Oferta obrigatória de frutas, verduras e legumes
Cultura alimentar local
Também seguimos normas sanitárias e boas práticas de manipulação.
Tudo é pensado para garantir:
✔ Segurança
✔ Equilíbrio
✔ Qualidade
A criança bem alimentada:
✔ Aprende melhor
✔ Se concentra mais
✔ Fica menos doente
✔ Tem melhor desenvolvimento físico e cognitivo
Muitas vezes, a escola é o local onde a criança faz a refeição mais equilibrada do dia.
Por isso, a parceria com a família é essencial.
“A Educação Alimentar e Nutricional não é ensinar a criança a comer salada.
É formar comportamento alimentar.”
A EAN faz parte obrigatória do Programa Nacional de Alimentação Escolar, coordenado pelo FNDE, conforme a Lei nº 11.947/2009 e a Resolução FNDE nº 06/2020.
Ela deve estar integrada ao ambiente escolar.
✔ Desenvolver hábitos saudáveis
✔ Ensinar a importância dos alimentos naturais
✔ Reduzir consumo de ultraprocessados
✔ Trabalhar autonomia alimentar
✔ Formar consciência crítica sobre alimentação
Não é só comer.
É entender o que está comendo.
A EAN não acontece apenas em “aula de nutrição”.
Ela acontece:
🍽 No refeitório
📚 Na sala de aula
🌽 Em atividades temáticas
🎨 Em trabalhos pedagógicos
🥕 Em oficinas e exposições de alimentos
Exemplos de ações:
✔ Apresentação de frutas da estação
✔ Atividades sensoriais
✔ Conversa sobre cores dos alimentos
✔ Trabalhos sobre agricultura familiar
✔ Incentivo ao prato colorido
✔ Participação em semanas temáticas
A Educação Alimentar é a base do nosso Projeto de Seletividade.
Porque a criança:
Precisa conhecer antes de aceitar
Precisa ver o adulto como modelo
Precisa repetir experiências
Não se trata de forçar.
Se trata de expor, ensinar e repetir.
Os hábitos alimentares se formam na infância.
Se a criança aprende que:
✔ Verdura é “ruim”
✔ Fruta é “obrigação”
✔ Industrializado é “premiação”
Ela carrega isso para a vida adulta.
Mas se ela aprende que:
✔ Alimento natural é cotidiano
✔ Comer é um momento agradável
✔ Experimentar é algo positivo
Ela desenvolve autonomia alimentar.
A escola trabalha a educação alimentar, mas o exemplo principal está em casa.
Alguns pontos importantes:
✔ Comer junto sempre que possível
✔ Não usar alimento como punição ou recompensa
✔ Evitar chantagens alimentares
✔ Não rotular a criança como “difícil”
✔ Manter rotina alimentar
A criança observa muito mais do que escuta.
Quando escola e família falam a mesma linguagem alimentar, o resultado aparece.”
Se seu filho:
Tem alergia alimentar
Intolerância
Restrição médica
Condição específica
É fundamental apresentar laudo ou orientação médica atualizada.
Assim conseguimos fazer adaptações com segurança.
Nós precisamos de vocês.
✔ Informem alterações de saúde
✔ Incentivem alimentação variada em casa
✔ Evitem enviar alimentos não orientados
✔ Participem das avaliações e questionários
A alimentação escolar é construída em conjunto.
Não queremos apenas:
✔ Crianças que comem salada hoje.
Queremos:
✔ Adultos que saibam fazer boas escolhas amanhã.
A EAN é investimento em saúde pública.