Za 4 osebe: 500 g moke, 1 ČŽ soli, 40 g svežega kvasa (ali 7 g suhega kvasa), 325 ml tople vode, pest zdroba ali krušnih drobtin, 4 kose vzhajaš pod mokro krpo vsaj 20 min, pelati ali paradižnikova mezga, ščep soli, nariban parmezan, 50 g mocarele, oljčno olje, sveža bazilika