Spirulina (Arthrospira platensis)

Spirulina je cianobakterija oziroma modro-zelena alga, ki uspeva v sladkovodnih in alkalnih jezerih. Ima obliko drobnih spiral, po katerih je tudi dobila ime. Bogata je z beljakovinami (več kot 60 % suhe mase), železom, vitaminom B12, beta-karotenom in klorofilom. Zaradi visoke hranilne vrednosti jo pogosto imenujejo “superživilo”. Znanstvene raziskave potrjujejo, da spirulina krepi imunski sistem, zmanjšuje utrujenost, pospešuje regeneracijo po telesnih naporih in pomaga pri razstrupljanju telesa. Uporablja se predvsem v obliki prahu, ki se lahko vmeša v napitke, jogurte, kruh, testenine ali testo za pico, kjer daje značilno zeleno barvo.

Rukola (Eruca sativa)

Rukola je enoletna listnata rastlina iz družine križnic. Njeni značilni podolgovati listi imajo rahlo pikanten, oreškast okus, ki spominja na gorčico. Izvira iz Sredozemlja, danes pa jo gojijo po vsem svetu. Rukola je bogata z vitaminom C, vitaminom K, folno kislino ter minerali, kot so kalcij, železo in magnezij. Vsebuje tudi antioksidante, ki prispevajo k zaščiti celic pred oksidativnim stresom. V kulinariki se rukola uporablja sveža – v solatah, sendvičih in kot dodatek na pico po peki, saj ohrani svojo svežino in aromo. Zaradi svojih hranilnih vrednosti krepi odpornost, spodbuja prebavo in ima blag razstrupljevalni učinek.

Bazilika (Ocimum basilicum)

Bazilika je enoletna dišavnica iz družine ustnatic, ki izvira iz Indije, danes pa je najbolj znana kot nepogrešljiva začimba italijanske kuhinje. Njeni zeleni listi oddajajo značilen aromatičen vonj zaradi eteričnih olj, med katerimi prevladuje evgenol. Bazilika vsebuje vitamin K, mangan, kalcij in različne antioksidante. Deluje protibakterijsko, pomaga pri prebavnih težavah in ima blag pomirjevalni učinek. V kulinariki se uporablja sveža (npr. pri pripravi pesta, solat, kot dodatek na pico po peki) ali suha (v omakah, juhah, mesnih jedeh). Posebno cenjena je zaradi svoje vloge pri ustvarjanju tipičnega sredozemskega okusa.

Origano (Origanum vulgare)

Origano je večletna zeliščna rastlina iz družine ustnatic, ki izvira iz Sredozemlja in Azije. Ima drobne ovalne liste in značilen močan aromatičen vonj. Vsebuje veliko eteričnih olj, predvsem karvakrol in timol, ki delujeta protibakterijsko in protiglivično. Poleg tega origano vsebuje vitamine A, C in K ter minerale, kot so železo, mangan in kalcij. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov prispeva k zaščiti organizma pred prostimi radikali in podpira imunski sistem. V kuhinji je ena najpogosteje uporabljenih začimb za začinjanje paradižnikovih omak, pic, testenin in mesnih jedi. Origano lahko uporabljamo svežega ali suhega, njegova aroma pa se odlično ujema z baziliko.

DOMAČA LEKARNA

DOMAČA KOZMETIKA

KUHINJA Z DOMAČIMI ZELIŠČI