Veter v laseh, pekovska delavnica, 4. junij 2016

Navodilo- recept

Naredili bomo slano kvašeno testo, izdelali ptičke, jih spekli v pečici. Na olivnem olju bomo popekli narezane bučke in šparglje, narezali bomo rdečo papriko ter z ohlajeno zelenjavo nadevali kruhove ptičke.

Naredili bomo slano kvašeno testo, izdelali marjetke in jih spekli v pečici. Posebej bomo naredili nadeve, s katerimi bomo nadevali kruhove marjetke.

Naredimo sladko kvašeno testo, ga tanko razvaljamo, namažemo z domačo jabolčno marmelado, zvijemo v tanke potičke in spečemo v modelčkih za mini potičke.

Naredimo sladko kvašeno testo, jabolka narežemo na rezine in pokuhamo v oslajeni in s cimetom in limono začinjeni vodi. Testo razvaljamo na trakove, nadevamo z jabolčno marmelado, obložimo z rezinami jabolk, zvijemo ter spečemo v modelih za mafine.

Naredimo biskvitno testo z koprivnim pirejem, nadevamo modelčke za mini potičke in spečemo. Posebej naredimo grozdni nadev iz grozdnega pireja in smetane

Naredimo biskvit za marmorni kolač, 1/3 mase obarvamo s čokolado. Izmenično nadevamo modelčke za mafine s svetlim in s temnim nadevom. Spečemo mafine in jih okrasimo z belo čokolado in svežimi gozdnimi sadeži (maline, robide in borovnice)

Količine

1 kg polnozrnate moke, 4 dkg kvasa, 1 jajce, 4 dl mleka, 1 čž soli, 1 čž sladkorja, 1 dl olja; 3 bučke, 1 šopek špargljev, 1 dl olivnega olja, malo soli, 1 rdeča paprika.

1 kg bele moke, 4 dkg kvasa, 1 jajce, 4 dl mleka, 1 čž soli, 1 čž sladkorja. 50 dkg skute, 10 dkg drobnjaka, 10 dkg feta sira, 1 dl domačega ajvarja, 10 dkg čemaževaga pireja, 1 dl olivnega olja, 5 dkg pinjol, 10 dkg parmazana, 1 čž soli, malo popra).

30 dkg bele moke, 2 dkg kvasa, 1 dl mleka, 3 dkg masla, 5 dkg sladkorja, 1 vanilija, 0, 3 dl sladke smetane, 2 jajca, malo ruma in limonine lupine; ½ kg jabolčne marmelade

30 dkg bele moke, 2 dkg kvasa, 1 dl mleka, 3 dkg masla, 5 dkg sladkorja, 1 vanilija, 0, 3 dl sladke smetane, 2 jajca, malo ruma in limonine lupine; ½ kg jabolk, ½ l vode, sok 1 limone, 2 žlici sladkorja, malo cimeta, 10 dkg domače jabolčne marmelade

6 jajc, 2 dl sladkorja, ½ čž soli, 2 dl sladke smetane, 4 dl pireja kopriv, 2 vanilji, 2 limoni, 20 dkg moke, 1 pecilni prašek, 2 dl grozdnega pireja, 2 dl alpske smetane za stepanje, ½ malinovega pudinga, 5 dkg bele čokolade.

35 dkg moke, 10 dkg sladkorja, 2 dl vode, 1 dl olja, 1 vanilija, 1 pecilni prašek, malo limonine lupine, 5 dkg stopljene temne čokolade, 6 jajc, 5 dkg kakava, 5 dkg bele čokolade, 1 zavitek svežih gozdnih sadežev.