מרקים בשריים

מצרכים:

1 בצל גדול

קילו כנפי עוף

1 חציל בינוני

מלח

פלפל

כף מרק עוף פרווה

2 גזרים

2 תפוחי אדמה

2 קישואים

רבע שורש סלרי.

פטרוזליה

הוראות הכנה:

מטגנים על אש קטנה בצל גדול חתוך דק . מוסיפים קילו כנפי הודו . מטגנים עד שבצל מזהיב.

שמים בסיר חציל חתוך לריבועים. מעל שמים כנפיים קורט מלח קורט פלפל, כף מרק עוף. מבשלים במים רותחים 45 דקות.

מוסיפים 2 גזרים חתוכים לריבועים. 2 תפוחי אדמה חתוכים לריבועים. 2 קישואים חתוכים לריבועים. רבע שורש סלרי חתוך לריבועים. מבשלים 45 דקות.

מוסיפים פטרוזיליה. מבשלים 10 דקות.

בתיאבון!

מרק בשר נקניק ומלפפון במלח (סלנקה רוסית)

מצרכים:

200 גרם בשר גולש

500 גרם נקניק יבש

בצל

מלח

פלפל

4 שיני שום

פפריקה מתוקה

רסק עגבניות

קופסאת מלפפון חמוץ במלח

זיתים שחורים

תפוח אדמה

לימון.

הוראות הכנה:

מטגנים במחבת 200 גרם בשר גולש חתוך לריבועים, 200 גרם נקניק יבש, בצל חתוך לריבועים, קורט מלח וקורט פלפל.

אחרי טיגון של 15 דקות מוסיפים הכול למים רותחים . חותכים 300 גרם נקניק עוף או הודו ומוסיפים למים הרותחים יחד עם 4 שיני שום כתוש, כף פפריקה מתוקה קורט מלח, פלפל 2 כפות רסק עגבניות, קופסא מלפפון חמוץ במלח חתוך לריבועים יחד עם המיץ, רבע קופסא זיתים שחורים, תפוח אדמה חתוך לריבועים, חצי כוס אורז שטוף 5 פעמים במים, מבשלים שעה וחצי ומוסיפים חצי לימון סחוט.

להגיש עם חתיכות לימון חתוך לריבועים.

טעים!

מרק גולש בנוסח בולגרי

מצרכים:

1 קופסאת גלוש

בצל

6 תפוחי אדמה קטנים

פפריקה מתוקה

כף מרק עוף פרווה

5 שיני שום כתוש

2 גזרים

2 עגבניות

1 גמבה

פטרוזליה

הוראות הכנה:

קופסאת גולש עגל חתוך לריבועים. מבשלים 10 דקות במים חמים ושוטפים.

מוסיפים את הגולש למחבת ומטגנים עם בצל עד שהבצל מזהיב.

מוסיפים הכול לסיר מים רותחים יחד עם קורט מלח ופלפל, 6 תפוחי אדמה קטנים שלמים, 2 כפות פפריקה מתוקה, כף מרק עוף פרווה, 5 שיני שום כתוש, 2 גזרים בינוני חתוך עיגולים, 2 עגבניות חתוך לריבועים, גמבה חתוך לריבועים. מבשלים הכול שעתיים ומוסיפים פטרוזליה .

לאוהבי החריף ניתן להוסיף 3 פלפל שאטה ביחד עם בישול של רבע שעה.

בתיאבון!

מרק עוף בשרי

מצרכים:

1 קילו כרעיים

סלרי שלם

2 גזרים

2 תפוחי אדמה

קורט מלח

קורט סוכר

כף מרק עוף פרווה

1 בצל

הוראות הכנה:

שוטפים במים חמים קילו כרעיים ומסיפים במים רותחים. מוסיפים סלרי שלם חתוך לריבועים. 2 גזרים חתוכים לריבועים 2 תפוחי אדמה חתוכים לריבועים. קורט מלח, קורט סוכר, כף מרק עוף פרווה, בצל בינוני חתוך לחצי. מבשלים שעה וחצי.

מרק כדורי בשר (ט'יופט'ילה רוסי)

מצרכים:

חצי קילו בשר בקר טחון

חצי קילו בשר עוף

7 שיני שום

3 גזר

2 ביצים

קורט מלח

קורט פלפל

מרק עוף

רסק עגבניות

פפריקה מתוקה

3 תפוחי אדמה

3 קישואים גדולים

פלפל אדום 1.

פטרוזיליה

1 לימון.

הוראות הכנה:

מערבבים חצי קילו בשר בקר טחון עם חצי קילו בשר עוף או הודו טחון, 3 שיני שום כתוש, 3 גזר מגורד, 2 ביצים מקושקשות, קורט מלח, קורט פלפל, ועושים כדורים קטנים של בשר ומתחילים לטגן במחבת עד שהכדורים זהובים.

מכניסים לסיר מים רותחים כף מרק עוף , 2 כפות רסק עגבניות, כפית פפריקה מתוקה, מלח ופלפל, 3 תפוחי אדמה חתוך לריבועים גדולים, מבשלים חצי שעה ובינתיים מטגנים במחבת 3 קישואים גדולים חתוך גדול, 2 גזר גדולים חתוך עיגולים, בצל, 4 שיני שום כתוש. לאחר שבצל מזהיב מוסיפים לסיר המים הרותחים וכדורי הבשר.

מוסיפים פלפל אחד אדום חתוך לריבועים ו3 עגבניות מגורדות. מבשלים חצי שעה ומוסיפים פטרוזיליה וכוסברה חתוך דק וסוחטים לימון בינוני.

מרק מוכן!

מרק חומוס עם גרונות הודו

מצרכים:

פלפל

מלח

2 כוסות חומוס

1 גרון הודו

2 תפוחי אדמה

1 בצל

ראש סלרי

מרק עוף פרווה

4 שיני שום

גזר

כוסברה

שמיר

הוראות הכנה:

מפשירים לילה 2 כוסות חומוס במים, שוטפים במים חמים גרון 1 של הודו חתוך לחתיכות קטנות, שמים בסיר מים רותחים ומוסיפים את החומוס יחד עם 2 תפוחי אדמה חתוך לריבועים, 1 בצל מטוגן, חצי ראש סלרי ריבועים,2 כפות מרק עוף, פלפל, מלח, 4 שיני שום כתוש יחד עם גזר חתוך לריבועים. מבשלים שעה ומוסיפים קצת כוסברה ושמיר.

מרק מעולה!

מרק דגים בסגנון הים הכספי

מצרכים:

פלפל

מלח

1 קילו פילה דג בלי עצמות

2 גזרים

2 תפוחי אדמה

סוכר

פפריקה אדומה

לימון.

הוראות הכנה:

מבשלים במים רותחים חצי קילו דג פילה חתוך לחתיכות (מומלץ סולומון ) יחד עם 2 גזרים בינוני שלמים, 2 בצל שלם, 2 תפוחי אדמה חתוך לריבועים, קורט פלפל מלח וסוכר, כף פפריקה אדומה.

סוחטים לימון ומבשלים חצי שעה. מוסיפים עוד חצי קילו דג חתוך לריבועים ומבשלים עוד 20 דקות.

הערה :מרק טונה - ניתן לעשות גם מרק טונה באותה שיטה אך במקום הדג פילה ניתן להשתמש ב3 קופסאות טונה לאחר שמוציאים את השמן. אפשר לגוון גם עם 200 גרם טונה מיושנת אם יש.

מרק רגל בקר

מצרכים:

פלפל

מלח

1 קילו רגל בקר

10 שיני שום

חצי כוס שעועית לבנה

3 תפוחי אדמה

כוסברה

פטרוזיליה

לימון.

הוראות הכנה:

מבשלים במים רותחים 1 קילו חתיכות רגל בקר עגל 10 דקות. שוטפים ושמים בסיר מים רותחים . מוסיפים לסיר 10 שיני שום כתוש, קורט מלח, חצי כוס שעועית לבנה מופשרת לילה במים, 3 תפוחי אדמה חתוך לריבועים. מבשלים שעתיים עד ששעועית רכה. מוסיפים כוסברה, פטרוזליה וסוחטים חצי לימון. מבשלים עוד 10 דקות.

מרק מוכן.

מרק אטריות עם גרון הודו

מצרכים:

פלפל

מלח

1 גרון הודו

2 תפוחי אדמה

1 גזר

2 קישוא

300 גרם פסטה

מרק עוף פרווה

הוראות הכנה:

מבשלים גרון הודו חתוך קטן 10 דקות במים רותחים ושוטפים. מוסיפים לסיר מים רותחים יחד עם 2 תפוחי אדמה חתוך לריבועים, 1 גזר חתוך לריבועים, 2 קישוא חתוך לריבועים. מבשלים 45 דקות . מוסיפים 300 גרם פסטה מובחרת מכל סוג, קורט מלח ופלפל יחד עם 2 מרק עוף פרווה. מבשלים 20 דקות.

מרק נקניקיות

מצרכים:

פלפל

מלח

חצי קילו נקניקיות

בצל

2 גזר

2 תפוחי אדמה

1 גמבה

2 כפות רסק עגבניות

1 קישוא

חצי כוס אורז

הוראות הכנה:

מטגנים חצי קילו כל סוגי נקניקיות עם 2 בצל בינוני חתוך לריבועים, 2 גזר חתוך לריבועים עם מלח ופלפל. מטגנים עד שהבצל מזהיב. מוסיפים הכול לסיר מים רותחים עם 2 תפוחי אדמה חתוך לריבועים, 1 גמבה חתוך לריבועים, 2 כפות רסק עגבניות, 1 קישוא חתוך לריבועים, חצי כוס אורז שטוף 3 פעמים במים. מבשלים 45 דקות.