Паспорт
їдальні (харчоблоку) закладу освіти
,,Погоджено” ,,Погоджено” «Затверджено»
Начальник Підволочиського Начальник відділу освіти Директор Скалатської ЗОШ
районного управління Скалатської міської ради І-ІІІ ст.
Головного управління ___________Т. Добенька. ____________Ю. Розмаїтий
Держпродспоживслужби
в Тернопільській області
____________П.Слободюк
Паспорт
їдальні (харчоблоку) закладу освіти
Паспорт розроблено з урахуванням вимог Санітарного регламенту для
закладів загальної середньої освіти, затвердженого наказом МОЗ України
від 25.09.2020 №2205 і зареєстрованого в Мінюсті України 10.11.2020 р. за
№ 1111/35394
1. Назва закладу Скалатська ЗОШ І-ІІІ ступенів
2. Адреса м. Скалат, вул. Тараса Шевченка, 15
3.Прізвище, ім’я по батькові керівника закладу, телефон
Розмаїтий Юрій Михайлович 098 963 34 47
3.1 Прізвище, ім’я по батькові медичного працівника закладу, телефон
Намуровна Марія Петрівна 098 945 21 56
3.2 Прізвище ім’я по батькові ФОП (орендаря) їдальні (харчоблоку) , телефон __________________________-_____________________________________________
4. Проектна потужність закладу 500
5. Фактична кількість учнів 406
6. Кількість учнів, які охоплені гарячим харчуванням 160
графік харчування___________________________________________________
7. Вартість харчування на одну дитину 10-15 грн.
8. Кількість учнів, які отримують буфетну продукцію (для закладів загальної середньої освіти) -----
9. Дата та № державної реєстрації потужності з виробництва та /або обігу харчових продуктів харчоблоку закладу 09.08.2016р. №19-12-77/116, його розташування: в загальному корпусі закладу (окремому приміщенні), побудований за типовим проектом у пристосованому приміщенні
10. Водопостачання (централізоване, локальне від артсвердловини, локальне від криниці з розводкою водогінної мережі до виробничих приміщень, децентралізоване – від криниці без розводки водогінних мереж) централізоване
Стан водогінної мережі задовільний (потребує ремонту)
11. Гаряче водопостачання локальне _ функціонує справно (так/ні)__так_, наявність резервного гарячого водопостачання немає.
12. Опалення локальне, його справність справне (потребує ремонту)
13. Водовідведення стічних вод централізоване. Стан мережі водовідведення задовільний (потребує ремонту)
14. Вентиляція загально-обмінна природна та (або) з механічним збудженням, від мийних ван. Стан системи вентиляції задовільний
15. Освітлення природне, штучне, обладнане захисними елементами для усунення загрози забруднення харчових продуктів, так
16. Оздоблення поверхонь стін, стелі, підлоги відповідає вимогам нормативно-правових актів так (потребує ремонту)
17. Наявність необхідного набору виробничих цехів, їх санітарно-технічний стан, забезпеченість технологічним обладнанням (цех первинної обробки овочів, м’ясо-рибний цех, гарячий цех, мийне відділення столового посуду, мийне відділення кухонного посуду) частково
18. Наявність умов для обробки яєць (виділене місце, промарковані ємкості) - так
19. Наявність умов для дотримання правил особистої гігієни персоналом в кожному виробничому та складському приміщеннях – умивальники (так/ні) так
20. Забезпечення харчоблоку достатньою кількістю: кухонного посуду
(так/ні %) так на 80%, столового посуду (так/ні %) так на 80%, розроблювального інвентарю (так/ні %) так на 80%, розроблювальних столів та реманенту (так/ні % ) так на 50%, мийних ванн (так/ні) так, мийних засобів (так/ні %)_______, наявність сертифіката відповідності (так/ні) частково ; дезінфекційних засобів (так/ні) так , наявність свідоцтва про державну реєстрацію даного дезінфекційного засобу (так/ні) так ,наявність регламенту на використання (методичні вказівки) (так/ні) так; прибирального інвентарю (так/ні) так дотримання умов зберігання (так/ні) так.
21. Наявність достатньої кількості складських приміщень так 50%
22. Забезпеченість холодильним обладнанням (так/ні %) так 90%, перелік наявного обладнання холодильник, морозильна камера, потреба у заміні так.
23. Забезпеченість технологічним обладнанням (так/ні %) так на 60%, перелік наявного обладнання бойлер, електроплита, потреба у заміні так, необхідно придбати: марміт, електросковороду, електрочайник, електромясорубка, шафа духова
24. Наявність умов для зберігання та миття зворотної тари так
25. Обідня зала: кількість і достатність посадкових місць (так/ні %) 30 місць 20 %, наявність умов для дотримання дітьми правил особистої гігієни (умивальники при вході до обіднього залу, їх справність, електрорушники (так/ні) так
26. Наявність необхідного набору приміщень для персоналу (роздягальна, кімната приймання їжі, санітарний вузол, душова (так/ні) їх стан_________________________________________________________________
27. Кількість працюючого персоналу 2 ; наявність у всіх працюючих відповідної освіти (так/ні)_____, своєчасне та повне проходження працюючими обов’язкового медичного огляду відповідно до наказу Міністерства охорони здоров’я України від 23.07.2002 №280 (так/ні) так ; забезпечення працюючих санітарним одягом (так/ні) ні , проведення навчання санітарно-гігієнічному мінімуму (так/ні) так
28. Дотримання технологічного процесу приготування готових страв відповідно до картотеки страв (так/ні) так
29. Наявність документації з контролю за організацією та якістю харчування дітей (так/ні) так
30. Впровадження в закладі постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) так
31. Наявність договору на обслуговування їдальні, укомплектованість кадрами. Перелік постачальників харчових продуктів та сировини, наявність експлуатаційного дозволу у кожного постачальника та (або) дата та № державної реєстрації потужності з виробництва та /або обігу харчових продуктів у кожного постачальника: r-UA-19-12-77
32. Наявність супровідної документації на продукти харчування та продовольчу сировину (так/ні) так
33. Дотримання умов при поводженні з харчовими відходами (так/ні) так, наявність угоди на вивезення твердих побутових відходів (так/ні) ______________
34. Проведення заходів щодо запобігання проникнення шкідників (дезінсекція, дератизація, забезпеченість сітками, екранами) (так/ні) так, наявність угод на проведення дератизації, дезінсекції ні, виконуємо самостійно
35. Обладнання буфетів (для закладів загальної середньої освіти) та буфетних груп (для закладів дошкільної освіти):
Rнаявність умов доставки готових страв з харчоблоку до груп та буфетів закладу (так/ні) ні;
Rобладнання буфетів та буфетних груп закладу відповідно до вимог чинного законодавства (так/ні)________; забезпеченість мийними ваннами (так/ні) ______, наявність проточної холодної та гарячої води (так/ні)_________, справність санітарно-технічного обладнання (так/ні) _______;
Rзабезпеченість достатньою кількістю столового посуду (так/ні)______, мийними засобами (так/ні)_____, прибирального інвентарю (так/ні) _______, розроблювального реманенту (дошки, ножі) (так/ні) _______;
Rзабезпечення умов зберігання столового та кухонного посуду (наявність шафи, сушок тощо) (так/ні) _______
36. План заходів щодо покращення санітарно-технічного стану їдальні (харчоблоку) з метою приведення їх у відповідність до діючих вимог чинного законодавства
1. добудова харчоблоку
2. закупівля сучасного устаткування
3. поновлення кухонного інвентаря та посуду
Дата складання паспорту ______________ 2021 рік
число, місяць
Підписи: __________________________П.І.П. .( посада) представника закладу освіти відповідального за організацію харчування
_________________________П.І.П. орендаря (ФОП) приміщень харчоблоку
______________________________ П.І.П. (посада) представника КУТОР ,,Центр
аналітично- методичного та матеріально-
технічного забезпечення розвитку освітніх
закладів області»