研究内容
【大学院生による研究】
・実際のスポーツ現場で選手・チームをサポートしながら、その中で介入を行い、スポーツ栄養学的手法や食品の効果を評価しています。
（管理栄養士・栄養士の資格もしくはそれと同等の知識が必要となります）
・将来、「論文報告できるスポーツ栄養士」となれるように、特に論文執筆指導に力をいれています。
【栄養・健康科学コミュニケーションに関する研究】
世の中には食事・栄養や健康法に関する様々な情報が溢れています。その中には科学的根拠が乏しかったり、明らかに間違っていたりするものの、多くの人に信じられているものがあります。そのような情報のどこが間違っているのか？そのような情報はどのようにして簡略化されたり、歪められたりしているのか？なぜ広まってしまったのか？なぜ多くの人に受け入れられているのか？ということを、生理・生化学、分子生物学、疫学、行動経済学、認知バイアスといった様々な視点から検討しています。東京大学出版会のPR誌「UP」でその内容の一部を連載しています。（※この研究は、寺田が個人的に行っています）
------これまでの連載内容-------
・「ダイエットの後にリバウンドするのはなぜ？」（2022年5月号）
・「『健康に良い油』の正しい使い方は？」（2022年7月号）
・「 豚しゃぶは夏バテに効くのか？」（2022年9月号）
・「たんぱく質はたくさん摂取したほうが良いのか？」（2022年11月号）
・「糖質制限食は優れたダイエット法なのか？」（2023年1月号）
・「『植物性食品』は健康に良いのか？」（2023年3月号）
・「『グルテンフリー』は健康に良いのか？」（2023年5＆6月号）
・「トレーニング後の『ゴールデンタイム』は存在するのか？」（2023年9月号）
・「有酸素性運動で脂肪を使わないと痩せないのか？」（2023年12月号）
・「トランス脂肪酸はどのくらい危険なの？」（2024年1月号）
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