pasqua
Durant les festes de Pasqua en molts països occidentals hi ha la tradició d’intercanviar ous. Es creu que l’origen del costum es remunta a l’Edat de Gel, quan, després del dur hivern, amb l’arribada de la primavera, tornaven les aus que havien emigrat i començaven a posar ous.
En l’actualitat, i des del segle xix, les pastisseries elaboren ous de xocolata i mones. Per què els ous són el símbol de la Pasqua?
L’ou s’associa a la vida, la fertilitat i la primavera, que és quan floreixen les plantes i molts animals es reprodueixen. Els grecs i els romans es regalaven ous per celebrar la primavera. Durant l’edat mitjana s’utilitzaven ous de tortuga, que es decoraven. Per això també hi ha la tradició de pintar ous amb colors vistosos.
La tradició cristiana introdueix l’ou el diumenge de Pasqua, al final de la Setmana Santa, com a símbol de la fi del període d’abstinència de la Quaresma. En alguns països també hi ha el costum d’amagar ous perquè els nens els trobin.
La mona de Pasqua és un aliment típic de la rebosteria espanyola. Avui dia pot trobar-se amb lleugeres variacions pràcticament en tot el país. És una coca de la Pasqua la degustació simbolitza que la Quaresma i les seves abstinències s'han acabat.
Es prepara tradicionalment en les regions murciana, valenciana, catalana, aragonesa i castellanomanxega.
A Galícia se serveix un aliment similar denominat tortell o "rosco" de Pasqua, anomenat hornazo a Jaén i pegarata o "bolla" a Astúries. Al País Basc també hi ha una varietat anomenada "opilla" que es consumeix el dia de Sant Marc.
Tradicionalment el padrí regala la mona al seu fillol el Diumenge de Pasqua, després de missa. Aquest aliment és propi de dilluns de Pasqua, i el costum de fer una sortida a camp per menjar-ho en família ha acabat donant nom a el dia, que per a molts és "el dia de la mona".
El Dilluns de Pasqua és tradició que es reuneixin diverses famílies o un grup d'amics i que vagin a menjar la mona junts a algun lloc, és costum trencar l'ou de la mona al front d'una altra persona. La mona se sol consumir durant el berenar dels dies de pasqua florida (Setmana Santa) acompanyada de llonganissa de Pasqua, encara que també és possible acompanyar-la de xocolata. És tradició anar d'excursió a el camp a passar la tarda menjant la mona, i jugar amb alguna estel. El menjar és en moltes ocasions un festí en el qual no falten les costelles de xai, conill a la brasa, la paella i, sobretot, el vi.
En moltes poblacions les pastisseries competeixen
per exhibir en el seu aparador l'escultura de
xocolata més espectacular, que pot ser una
maqueta d'un edifici una figura d'un personatge
popular o un conjunt de pastissos amb figures de
xocolata o crocant.