カット野菜のご案内

◇ カット野菜のご案内

～カット野菜について～

カット野菜を使用するとこんなメリットがあります

【 1 】 野菜の在庫をする必要がない

【 2 】 皮や芯などの野菜ごみが出ない

【 3 】 調理時間が短縮出来る

【 4 】 人件費の削減につながる

【 5 】 必要量の発注で無駄がない

【 6 】 いつも新鮮な野菜を使用できる

出荷までの工程

【 1 】 洗浄 工場に入る野菜はすべて、トリミング・洗浄します

【 2 】 カット ご注文いただいた規格にカットします

【 3 】 殺菌処理 次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌消毒

【 4 】 水洗い バブリング、シャワーの水槽で洗い流します

【 5 】 保存処理 ビタミンCによる保存

【 6 】 脱水 脱水することにより菌の繁殖を遅らせます

【 7 】 計量・梱包 目視検査も同時に行ないます

【 8 】 金属探知器 出荷する野菜はすべて金属探知器を通ります

【 9 】 冷却 5℃までの温度で冷却します

【10】 出荷 出荷時は温度管理がされた冷蔵車トラックで配送いたします

定期的な品質検査

※当社では、厚生労働省登録衛生検査所である㈱中部衛生検査センターにより

一週間に一度の検体検査を行なっております。

検査項目

大腸菌群

黄色ブドウ球菌

腸管出血性大腸菌O157

耐熱性菌

検査方法

食品衛生検査指針・微生物編による

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