鰻は一匹の目方の肉質によって各々の風味が異なります。

目方が重い程肉厚で、備長炭で焼き上げますので、ふっくらとしたおいしさが味わえます。

当店の特徴は、蓋を開けるとほんのりと山椒が香る程度に、山椒をふり蓋をします。

そこまでが当店の調理でございます。

ですので、お届け・お渡し時に別途の山椒小袋はお付けしておりません。

山椒がご不要な場合は予めお申し付けくださいませ。

是非、当店ならではの味をご賞味くださいませ。　　　　　　　　　

店主