Avec les produits de notre ferme vous réaliserez de savoureuses préparations et recettes. En voici quelques-unes :
Fromages et yaourts à partir de lait cru
Recette pour faire du yaourt maison de Anne Van Mingenhoet, qui apprécie notre lait.
Pour 1,5L de lait cru
Préalablement : verser de l'eau bouillante dans le thermos (il faut un bon thermos qui tient bien chaud - p. ex. les thermos de chez Ikea - de prefence n'utiliser ce thermos que pour le yaourt) et fermer le thermos = préchauffer le thermos
- faire bouillir le lait
- refroidir le lait (rapidement) jusqu'à +/- 35°-40°C
- ajouter +/- 3 cuillères à soupe de yaourt
- vider le thermos de l'eau
- verser le lait dans le thermos chaud et bien fermer
- laisser reposer pendant +/- 20 à 24h.
- verser le yaourt dans un bocal et le mettre au frigo.
Le yaourt ainsi obtenu peut, à chaque fois, servir de ferment pour une préparation ultérieure
Recette du fromage blanc
Faire chauffer à 35 ° un litre de lait.
Y ajouter 5 gouttes de présure (en pharmacie)
Laisser prendre 2 heures
Egouter le fromage dans une faisselle ou dans une passoire garnie d'un linge fin.