Lundi 20 Mai

Aujourd'hui, nous sommes allés dans le Haut-Jura, exactement vers la station de ski des "rousses" à 1107m d'altitude.

Nous avons alors participé à un "parcours commando" où les élèves équipés d'un harnais devaient suivre sur un câble différents obstacles, à la façon de l’accro-branche.

Les élèves ont également eu à affronter la pluie, malheureusement au rendez-vous pour la première fois aujourd'hui...

Ils se sont néanmoins montrés très courageux et en fonction de leurs niveaux ont réussi à dépasser leur peur et à sortir grandis de cette aventure.

Un autre groupe visitait, pendant ce temps-là, les caves d'affinage de la célèbre marque de Comté "Le Juraflore".

L'entreprise y affine les fromages déjà fabriqués: près de 140 000 meules de fromage y sont salés, retournés et ainsi conservés de 4 à 36 mois dans de grandes salles avec un taux d'humidité adéquat. Il faut environ 450 litres (soit la traite journalière de 20 vaches) pour fabriquer une meule de comté dans une fruitière (fromagerie qui regroupe la production venant de plusieurs agriculteurs). Dès le 6eme mois d'affinage, les fromages peuvent être commercialisés.

Les élèves ont pu déguster des morceaux de Comté de différentes durées d'affinage et ont ainsi pu déterminer le Comté qu'ils préféraient...

Et nous avons inversé les activités pour l'après-midi.

Ce fut donc une journée bien agréable sportive et gourmande!

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