Технология на храните
Българска агенция по безопасност на храните (БАБХ) https://bfsa.egov.bg/
Дейности https://bfsa.egov.bg/wps/portal/bfsa-web/activities
Българско законодателство https://www.bfsa.bg/bg/Page/legislation_bg
Европейско законодателство https://www.bfsa.bg/bg/legislation_eu
Международно законодателство https://www.bfsa.bg/bg/world
Закон за храните https://www.lex.bg/bg/laws/ldoc/2137203080
Контрол на храните https://www.bfsa.bg/bg/Page/Food_Controls
Стандарти за храни https://www.bfsa.bg/bg/standards
Фирмената документация в системата за управление. Специфични изисквания в хранителната промишленост https://cropscience-bg.org/page/download.php?articleID=462
Учебници и учебни пособия:
Храната и храненето . Класификация, избор и забрани / Таня Матанова
https://www.academia.edu/136131482
Управление на качеството и безопасността на храните : Кратък лекционен курс / Състав. Николай Димитров, Венцислав Василев https://nickkin.ucoz.net/Quality_5_1.pdf
Технология на зърносъхранението
https://nickkin.ucoz.net/publ/knigi/tekhnologija_na_zrnoskhranenieto/4-1-0-52
Специални технологии в зърносъхранението https://nickkin.ucoz.net/publ/knigi/specialni_tekhnologii_v_zrnoskhranenieto/4-1-0-53
Технологии в зърнопреработването и хлебопроизводството
https://nickkin.ucoz.net/book5.pdf
Силозно-складова технология (Кратък лекционен курс)
https://nickkin.ucoz.net/publ/knigi/silozno_skladova_tekhnologija_kratk_lekcionen_kurs/4-1-0-49
Димитров, Н. Силозно-складова технология : Ръководство за упражнения. Пловдив, Интелексперт-94, 2015. https://nickkin.ucoz.net/Sil_sklad_tehn_rakovodstvo.pdf
Наръчник за сигурност и безопасност http://safety.eurogites.org/download/handbook/files/SafetyAndSecurity_bg_Handbook.pdf
Учебно пособие по Безопасност на храните от Йозеф Керекрету
Стокознание на хранителните стоки https://stokoznanie.wordpress.com/about/
Периодични издания:
Списание "Хранително-вкусова промишленост" https://fpim-bg.org/?cat=6
Архив "Храни и наука" https://fpim-bg.org/?cat=5
Списание "Храната на 21 век" http://www.ufi-bg.com/1
Бюлетин на Съюза по хранителна промишленост на ФНТС http://www.ufi-bg.com/2
Сдружението на производителите на растителни масла и маслопродукти /статии/
Полезни сайтове:
Барманство http://bgbarman.bg/
Какво е да управляваш заведение? http://bgbarman.bg/Menager
HACCP в заведенията http://bgbarman.bg/NASSR
Електронни ресурси на руски и на английски език:
Общественное питание
http://www.twirpx.com/files/food/catering/
Организация производства и обслуживания в барах17
Организация производства и обслуживания в кафе34
Организация производства и обслуживания в ресторанах74
Организация производства и обслуживания в столовой17
Пищевая промышленность
http://www.twirpx.com/files/food/
Общая технология и теоретические основы пищевых производств708
Пищевые и биологически активные добавки255
Проектирование пищевых предприятий474
Процессы и аппараты пищевых производств565
Технологическое оборудование пищевых производств1039
Технология безалкогольных напитков25
Технология бродильных производств и виноделие435
Технология жиров и жирозаменителей119
Технология кондитерского производства241
Технология молока и молочных продуктов778
Технология мяса и мясных продуктов430
Технология рыбы и рыбных продуктов121
Технология сахара и сахаристых продуктов72
Технология хранения и переработки продукции растениеводства592
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров834
Управление качеством и безопасность продуктов питания972
Экономика пищевой промышленности213
Технологическое оборудование пищевых производств
http://www.twirpx.com/files/food/technologies/
Оборудование бродильных производств52
Оборудование для кондитерского производства18
Оборудование для переработки плодов и овощей21
Оборудование для производства хлебопродуктов61
Оборудование зерноперерабатывающих предприятий182
Оборудование масложировых производств18
Оборудование молокоперерабатывающих предприятий145
Оборудование мясоперерабатывающих предприятий106
Оборудование предприятий общественного питания192
Оборудование предприятий сахарной промышленности15
Оборудование рыбоперерабатывающих предприятий17
Инструкции по охране труда в пищевой промышленности
http://www.twirpx.com/files/emergency/workguard/sup/instruction/food/catering/
Инструкции по ОТ в хлебопекарной и кондитерской промышленности79
Инструкции по охране труда на предприятиях общественного питания41
Инструкция по ОТ в мясной промышленности16
Сборники рецептур пищевых производств
http://www.twirpx.com/files/food/recipes/
Сборники рецептур кондитерских изделий10
Сборники рецептур мясных изделий3
Сборники рецептур на ликеро-водочные напитки4
Сборники рецептур на напитки безалкогольные3
Сборники рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия5
Сборники рецептур рыбных изделий1
Българска кухня http://www.twirpx.com/library/spare_time/cookery/bulgarian/
Кулинария http://www.twirpx.com/library/spare_time/cookery/
Блюда быстрого приготовления160
Блюда для праздничного стола213
Блюда из рыбы и морепродуктов156
Блюда на открытом огне и углях130
Выпечка, десерты, сладости1064
Готовим с блендером, миксером, комбайном6
Занимательные факты о кулинарии58
Напитки703
Пароварка, духовка, мультиварка, аэрогриль, электрогриль267
Пельмени, вареники, манты, долма, хинкали39
Рулеты13
Украшения из фруктов и овощей67
Кухни мира
Кухни мира289
Справочные материалы
Книга о вкусной и здоровой пище21
Кулинарные книги, энциклопедии, сборники443
Периодични издания
Периодика пищевой промышленности
http://www.twirpx.com/files/food/periodic/
Fleischwirtschaft International7
Journal of Food Science and Technology12
Ликероводочное производство и виноделие82
Молоко и молочные продукты: производство и реализация5
Молочная и мясная промышленность6
Пищевая промышленность: наука и технологии27
Рынок мяса и мясных продуктов13
Сахар83
Техника и технология пищевых производств35
Товаровед продовольственных товаров23
Хранение и переработка сельхозсырья12