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De la terre au verre, c'est une vraie passion !
De la terre au verre, c'est une vraie passion !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Déconseillé chez la femme enceinte.
A LA VIGNE
Préparer la vigne pour optimiser les récoltes :
Préparer la vigne pour optimiser les récoltes :
Le travail de la vigne est en partie mécanisé grâce à un tracteur à chenille mais la majeur partie des travaux restent manuels.
Les vignes sont enherbées naturellement entre les rangs, actuellement le travail mécanique est inadapté aux fortes pentes et avec un chenillard.
Les traitements sont raisonnés afin de les limités à 7 maximum par an. Nous n’utilisons plus d’insecticide, ni d’anti-pourriture depuis 10 ans et « testons » régulièrement des produits homologués bio afin de trouver le meilleur compromis entre les 2 méthodes.
Nous sommes certifiés HVE depuis 2021.
A LA CAVE
en dehors de la pasteurisation du jus de raisin, nous effectuons tout nous même , de la vigne à la cave :plantation, taille, entretien, vendanges manuelles, vinifications, élaboration des vins mousseux en "méthode traditionnelle", étiquetage, vente etc
filtration & mise en bouteille et dégorgeage des vins mousseux sont fait sur place avec la venue d'une entreprise prestataire.
Nos vins sont naturellement riches en sucre grâce à des rendement bas (30à 45 hl/ha) et un ensoleillement optimale de nos coteaux.
Nous laissons travailler les levures naturelles afin de garder la typicité de chaque millésime, sauf année compliquée.
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