Đặc trưng văn hóa ẩm thực đảo Síp

Quý vị cũng có thể tìm hiểu thêm về giao thông của quốc gia này qua bài viết: Cẩm nang tham gia giao thông tại đảo Síp - Cyprus

1. Đặc sản trong ẩm thực đảo Síp

Sau đây, GIG sẽ liệt kê một số món ăn phổ biến của người dân bản địa sinh sống tại quốc gia này:

• Afelia: Một kiểu thịt heo hầm, với thịt heo được ướp với vang đỏ và hạt ngò giã nhuyễn.

• Kleftiko ofto: Thịt cừu còn nguyên xương, được nướng chậm với các loại thảo mộc trong lò đất nung đậy kín.

• Halloumi: Phô mai Síp, nhào bằng tay, làm từ sữa dê/ cừu. Halloumi có mức nhiệt nấu chín cao, nên có thể nướng hoặc chiên.

• Dolmades: Lá nho chần, cuộn với thịt, cơm, và các loại rau khác.

• Stifado: Thịt bò hầm trong vài giờ với rượu, dấm, hành và gia vị, gồm cả thanh quế và mật ong.

• Souvlaki: Kebab, bánh mì kẹp thịt heo, đôi khi dùng kèm với các loại rau củ.

• Sheftalia: Thịt heo nhồi, nướng trong một bọc mỡ.

• Imam bayildi: Cà tím nhồi cà chua và hành.

• Adana kebab: Thịt cừu băm nhỏ với thảo mộc và ớt, nướng bằng xiên, ở khu vực Adana, Thổ Nhĩ Kỳ.

• Tava: Thịt cừu hầm, nướng với cây thì là, hành và khoai tây.

• Tiropittes: Bánh nướng phô mai ngọt nhiều lớp.

• Daktyla: Bánh hạnh nhân chiên.

2. Văn hóa ăn uống của cư dân quốc đảo Síp - Cyprus

Nền ẩm thực đảo Síp chủ yếu mang đậm nét ẩm thực của cả Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ. Cư dân trên khắp thế giới khi lựa chọn chương trình định cư châu Âu tại Síp sẽ được trải nghiệm nền ẩm thực phong phú tại đây, với hương vị Trung Đông, Hy Lạp không thể lẫn vào đâu được.

Màu sắc ẩm thực đảo Síp ở phía nam thì thuần chất Địa Trung Hải, với hầu hết các món được chế biến từ cá và thịt heo, chẳng hạn như món kebab thịt xiên souvlaki nổi tiếng. Đầu bếp ở đây sử dụng nhiều cây húng tây dại và lá bạc hà mọc khắp nơi trên đảo, cùng với quế, cây thì là và ngò, thể hiện rõ ảnh hưởng từ ẩm thực Trung Đông. Có lẽ món nổi tiếng nhất ở Síp chính là phô mai nướng halloumi.

Ở phía bắc, ẩm thực đảo Síp mang hơi hướm Thổ Nhĩ Kỳ hơn, sử dụng thịt cừu thay cho thịt heo trong các món nướng, hầm và súp. Nhiều cư dân phía bắc là dân định cư từ Anatolia (Tiểu Á - một bán đảo của châu Á mà ngày nay thuộc lãnh thổ Thổ Nhĩ Kỳ) với món kebab đầy thịt xuất hiện trong hầu hết các thực đơn có mặt trên đảo.

Trên bàn ăn của cả miền bắc và nam của Síp đều có meze, một loại khai vị bao gồm các loại sốt chấm, món nhẹ và các món ăn nhỏ khác - gần như luôn luôn là sự kết hợp giữa đậu gà hầm hummus và phô mai halloumi.

3. Thói quen ăn sáng và ăn trưa của người Síp

Trong quá khứ, người Síp thường ăn sáng với đồ ăn còn lại từ tối hôm trước. Ngày nay, bữa sáng ở Síp không khác là mấy so với các quốc gia châu Âu khác. Đa số các khách sạn tại đây đều có “bữa sáng kiểu lục địa” (continental breakfast) với bánh sừng trâu, bánh mì và các loại mứt hay đồ dầm, thường đi kèm với trứng, phô mai và thịt nguội. Nhiều nơi còn có cả “bữa sáng kiểu Anh” (full English), dù thành phần thịt xông khói cho món này giống nhau ở cả phiên bản ẩm thực đảo Síp lẫn phiên bản gốc ở nước Anh đều chỉ là sự trùng hợp. Bữa trưa được phục vụ tại nhà hàng vào khoảng thời gian từ giữa trưa đến 2 giờ rưỡi chiều, và có thể có thay đổi tùy ý từ chỉ là bữa ăn nhẹ hay là một bữa ăn đầy đủ các món.

4. Ẩm thực đảo Síp - Những thức uống phổ biến