Proefavond 6 - Banket

Datum: 17/06/2023

Menu:

• Receptie met mousserende wijn en 2 amuses naar inspiratie van de chef (aangeboden door het huis)

• Voorgerecht: 

  • Rode poon, tomatensla, basilicum & salsa paprika

• Tussengerecht:

  • Soepje van asperges

• Sorbet (aangeboden door 't huis)

• Hoofdschotel:

  • Traag gegaard kalfs met zuiderse garnituren, geprakte aardappel met zwarte olijven

• Dessert:

  • Aardbei Romanoff

• Koffie of thee met versnapering

Wijnen:

• Quinta do Ameal Espumante 

• Quinta dos Carvalhais Branco Reserva 2019 

• Quinta do Paral 2017 Tinto Vinhas Velhas 

• Warres Vintage 2004 Quinta da Cavadinha