الآن أثناء انتشار Covid-19 ، يجب أن تكون هناك حاجة إلى عناية إضافية لتشغيل المطعم الصحي.

نصيحة العديد من عمال النظافة التجاريين هي تقسيم الوظائف والتعامل مع التنظيف على أساس يومي وأسبوعي وشهري وسنوي.

يجعل الحفاظ على سلامة الغذاء في الاعتبار مطبخ مطعمك أكثر نظافة للحصول على المزيد من العملاء وتعليقات أكثر إيجابية.

فيما يلي بعض قائمة التحقق من تنظيف المطبخ التي تم جمعها من أفضل عمال النظافة التجاريين.

قائمة مراجعة تنظيف المطبخ اليومية

بالنسبة للتنظيف اليومي ، فإن أفضل نصيحة لأصحاب المطاعم هي توظيف مدبرات منازل أو خادمات للقيام بخدمات الرعاية اليومية وجعل المطبخ جاهزًا للطهي في اليوم التالي. تتضمن قائمة فحص التنظيف اليومية

• تحميل غسالة الصحون

• تنظيف الموقد والموقد والغلاية والمداخن

• نظف الشحوم الزيتية وبقع الطعام

• قم بتنظيف منطقة الطهي وكذلك منطقة تخزين الطعام

• نظف خزان مياه الشرب واغسله

• امسح سطح الموقد ونوافذ المطبخ

• أفرغ جهاز التنقية واترك الماء يملأ خزان التنقية

• كنس ومسح أرضية المطبخ

قائمة مراجعة تنظيف المطبخ الأسبوعية

فيما يلي قائمة مهام التنظيف الأسبوعية ، يجب القيام بهذه المهام على أساس أسبوعي فقط للحفاظ على مطبخ مطعمك نظيفًا ومرتبًا.

• قم بتنظيف وتعقيم منطقة المطبخ بأكملها.

• نظف حوض المطبخ وسلة القمامة

• نظف آلة صنع القهوة

• نظف الأفران والعصارة حسب التعليمات الموجودة في دليل المستخدم.

• نظف ألواح السكاكين وألواح تقطيع الخضار

قائمة فحص تنظيف المطبخ الشهرية

قائمة فحص التنظيف الشهرية مخصصة فقط للعناصر التي تحتاج إلى التنظيف على أساس شهري فقط. حدد موعدًا مسبقًا للتنظيف الشهري حتى يكون طاقم العمل لديك على دراية بتاريخ التنظيف.

• اغسل غسالة الأطباق وأزل أي فتات طعام

• نظف الثلاجة وصندوق الثلج والمجمدات

• اشحذ السكاكين والتقطيع والقواطع

• اغسل أوعية الطعام واتركها تجف

• تحقق من مصائد الآفات واستبدلها

• نظف الأسقف والأرضيات

قائمة مراجعة تنظيف المطبخ سنويًا

بالنسبة لقائمة فحص تنظيف المطبخ السنوية ، هناك عدة أشياء تدخل في عملية التنظيف. هذه ضرورية للتنظيف كل عام لجعل المطبخ أكثر أمانًا. أفضل خيار للتعامل مع تنظيف المطبخ السنوي هو توظيف منظف محترف يعرف جيدًا شروط وأحكام تنظيف المطبخ التجاري .

• حدد موعد التنظيف السنوي في غير الأوقات الموسمية

• تحقق من مطبخ المطعم بأكمله

• تحقق من حالة عمل معدات المطبخ

• قم بتغيير الستائر وإكسسوارات المطبخ مثل القفازات اليدوية والقبعات وما إلى ذلك

• قم بتنظيف مخرج المدخنة ومراوح السقف

• تنظيم منطقة الطابق السفلي والخزانة