Honorio Blasco Puerto
Honorio Blasco Puerto, de Tamurejo (Siberia Extremenya), va publicar al 1993, dins la col·lecció "La Centena" de l'Editora Regional de Extremadura, la primera edició de Tabernas for ever, uns apunts històrics i precipitats sobre els locals que donen de menjar i beure a l'home des de Mesopotàmia fins ara mateix. Els apunts anaven dirigits als alumnes dels primitius cursos de cocteleria, origen de l'Escola d'Hosteleria de l'Hospitalet, aquesta escola que va començar a l'Aula de Cultura de Collblanc i va acabar amb un local propi de molta anomenada, que ha dirigit fins i tot Ferran Adrià. Eren els temps en què es defensaven per la Marina i Pubilla Cases, per la Torrassa i Sant Josep coses com ara "La cultura del plaer, el plaer de la cultura" i, de passada, es descansava una estona de la cultura militant, sempre més avorrida i menys plaent.
El discurs i el fullet tavernari van interessar a gent de la Junta d'Extremadura que el va publicar el 1993. Posteriorment va ser nomenat director general de Promoción Cultural de la Junta d'Extremadura i va estar-s'hi alguns anys, per acabar tornant a l'Hospitalet de Llobregat fa poc més d'un lustre. Durant la seva època extremenya va conèixer grups que coincidien amb el seu pensament del plaer dins la cultura i, a Sevilla, es va unir als Norios, organitzadors del Congreso del Mundo Tabernario. Va obrir la primera convocatòria del congrés amb la ponència Una posible historia de la taberna, publicada dins les actes del congrés, on reflexiona sobre el local més emblemàtic de l'hospitalitat i la sociabilitat de la nostra cultura. Alguns bars de l'Hospitalet han merescut la seva atenció però, per raons desconegudes, no acaba de dedicar-los un treball profund, sense anècdotes i personatges intranscendents, ni folklore excessiu: os, només os, l'os dur de rosegar dels bars i l'emigració.
És llicenciat en Història per la Universitat de Barcelona i investigador de etnografia relacionada amb la gastronomia i la taverna.
"La tapa, de modesta compañera del vino a reina del mostrador". Dins: II Congreso Nacional El Mundo Tabernario: la industria vinaria, sociología, ciencia y cultura de la taberna, patrimonio cultural. Carmona, 18 al 21 de marzo de 2009. Carmona : Ayuntamiento de Carmona, 2013, p. 11 - 22.
La pequeña porción de alimentos, la tapa-comida, fue una tardía conjunción entre el nombre y lo nombrado y que empezó a gozar de popularidad en el siglo XIX. La palabra aparece en el siglo XV, significando tapadera y tardaría dos siglos en significar comida.
Tabernas for ever. Carmona: El mundo tabernario, 2009.
Tabernas for ever és una reivindicació de la taverna, reclamant per aquest espai condició d’eternitat. Publicat en la seva primera edició per la Consejería de Cultura de la Junta de Extremadura, El Mundo Tabernario ed. rescata ara l’obra, on l’autor resol la mil·lenària història de les tavernes. Ens ofereix la seva història des de l’Imperi romà, passant per les tavernes modernes, els cafès del Segle de les Llums, els ateneus de l’època revolucionària i arribant fins a la taverna contemporània.
"Una posible historia de la taberna". Dins: I Congreso Nacional El Mundo Tabernario: la industria vinaria, sociología, ciencia y cultura de la taberna, patrimonio cultural. Carmona, 21 al 24 de marzo de 2007. Carmona: Ayuntamiento. Delegación de cultura, 2009.
A Una posible historia de la taberna ens defineix el concepte i parla de la seva història: des dels orígens a Mesopotàmia fins als primers anys del segle XX, on aquest concepte es canvia pel de bar. Tot això a través de diverses èpoques: Egipte, Grècia, Roma, l'edat mitjana i l’Espanya imperial.
Sandoval Candelas, Félix.
"Cántaros de la emigración. 30 años después". Dins: [et al.]. Moure l'aigua: exposició: Museu d'Història de L'Hospitalet: del 6 d'octubre de 2004 al 9 de gener de 2005: Museu d'Història de la immigració de Catalunya (MhiC): del 15 de febrer al 12 de març de 2005: [catàleg de l'exposició]. L’Hospitalet: MhiC i Museu d’Història de L’Hospitalet , 2004, p. 41-45.
¿Vols actualitzar la teva pàgina de L'H Escriu?
Utilitza aquest enllaç i envia'ns la informació omplint el formulari:
