préparation repas sains ou de cuisine sauvage avec des plantes
Nous vous proposons des ateliers pour confectionner un repas ou une recette spécifique : faire son pain, faire un cake ou une soupe d'orties, faire un pesto, élaborer un repas végétariens etc.
Tout simplement des pissenlits ramassés le matin même et des oeufs de la ferme où les poules ont été nourries aux céréales "omega3"
Des Galettes au flocons de quinoa et aux petits légumes avec un peu de farine sans gluten et lait végétal
Salade de fleurs des champs et feuilles.. Achillée Millefeuille, Bourrache, Soucis, Primevères, Pâquerette, Consoude, Violettes etc. sans oublier une salade de jeunes pousses : roquettes mâche ...
Panetons aux herbes folles
100 gr de riz basmati, une carotte en petits cubes, sel, épices, une échalote, des graines de tournesol moulues, des herbes sauvages : ortie, plantain, mauve.
Faire cuire à la vapeur de grandes feuilles de Rumex, épongez les sur du papier absorbant, mettre une cuillère de farce et roulez les feuilles. A déguster aussitôt et pourquoi pas avec une petite sauce maison...
Pain d'avoine aux herbes sauvages :
150 gr de farine (épeautre ou autre à votre convenance), 100 gr de son d'avoine, 2 yaourts, un sachet de levure chimique, des graines de lin moulues ainsi que tournesol pavots etc..
Mélangez Farine, Son et Levure. Puis Yaourts et sel, et mettre les graines moulues de son choix. Prendre un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Four chaud 200° pendant 35mn
Quiche avec des herbes sauvages
Tartinade aux olives vertes et herbes :
1 pot d'olives vertes, ail, huile d'olive,
Mixez avec des herbes sauvages cuites à la vapeur douce, rajoutez des graines moulues de votre choix.
Se déguste avec le pain au son d'avoine
dessert aux pommes :
Hachez les feuilles de Menthe et de Mélisse : une dizaine de feuilles. Puis Coupez 4 pommes en petits cubes, jus et zeste râpé de citron (un demi) et du sucrant (favorisez le sirop érable ou rapadura).
Petites crêpes "vegan" sans oeufs sans lait sans gluten :
Cake aux fleurs de pissenlit
Ingrédients :
200 grammes de farines mélangées : ici farine de riz complet, arrow root et farine de riz
1 Cuillère à soupe de graines de chia : les faire gonfler dans un verre d'eau
2 Cuillères à soupe de sirop érable ou de rapadura (sucre de canne non raffiné)
1 Cuillère à soupe d'huile de coco ou de beurre clarifié (ghee)
450 ml de lait végétal tiédi légèrement avec des épices ici épices à pain d'épices et gingembre râpé.
Mettre dans la farine, le lait végétal avec les épices et la CàS d'huile de coco, les graines de chia gonflées, le sucre ou sirop d'érable. Beurrer une poêle à crêpes et attendre qu'elle soit bien chaude pour faire cuire les crêpes.
Pain Irlandais
Pain irlandais
250g de farine épeautre ou en mélange
Un sachet de poudre levante (levure chimique)
Bien mélanger au fouet
Puis deux yaourts nature du sel
Faire une boule
Mettre dans un moule à cake papier sulfurisé
Au four chaud 200 degré 40mn
Délicieux 😋